好好犒勞一下老婆孩子。

回到家裡。

推開院門。

發現家裡靜悄悄的，不知道蘇輕雪去哪裡了。

張國棟也不急。

直接將牛肉往廚房一放，捲起袖子就開始忙活起來。

張國棟將牛肉清洗乾淨。

將牛後腿肉切開，去掉多餘的筋膜。

接著將牛肉切成小塊。

然後找來兩個乾淨的木槌。

想要做出好吃的牛肉丸。

需要用木槌彷彿捶打生肉，等到肉漿起了膠質感，纖維徹底斷裂之後。

才會形成那種彈牙的口感。

這絕對是費時費力的工作。

沒辦法。

想要吃到美食，就必須付出行動。

張國棟筋肉緊繃，一手抓著一根木槌，開始敲打砧板上的牛肉。

慢工出細活。

這活講究的就是一個力道均勻。

不能太過著急。

否則肉的口感就會散掉。

很快。

隨著砧板上發出咚咚咚，帶有節奏的聲音後。

肉泥漸漸地變的細膩粘稠。

開始起了膠質。

纖維全部斷裂。

張國棟連忙找來調味料。

撒了一把鹽，倒了點醬油，加入胡椒粉和澱粉，用手順著一個方向使勁攪拌，直到肉泥上勁。

黏糊糊的粘在受傷，甩都甩不掉。

等肉泥攪拌的差不多時。

張國棟立刻就燒了一鍋水，火候掌控非常重要，水要保持溫度，又不能沸騰。

他用虎口一擠。