“聽說是因為上次的套餐推出後有不少國外的美食家看到了，然後過來品嚐，發現我們餐館的菜式水平比較符合國際口味，很多外國人都很喜歡。”楊承志解釋道。
這麼說劉華星就能明白了，也確實，他一直都是按照法式料理的概念來製作料理的。就比如水煮魚，因為外國人不會吃魚吐刺，所以他選的是鯰魚肉。這種魚國外不怎麼吃，在國外被稱為貓魚，因為肉有濃郁的土味而不被國外人喜愛。
但是這種魚的魚肉魚刺也很少，價格也不貴，擅長香料的中國人能夠輕鬆的驅除這種魚肉裡的土味，令其肉質變得鮮嫩香滑，入口即化。再加上整體的套餐也很符合法式料理的概念感，所以米其林才第一次破格向內地的某家餐館派出評審。
最讓米其林感興趣的並不是這種“法式料理”的概念，畢竟國內也有很多高檔的西餐廳，而是因為“晚稻”不僅僅有法式料理的概念，同時也延續了餐館本身的特色，保持了中華料理的本質，說白了就是與以法式概念展示的中華料理這一點吸引了他們。
這讓劉華星有點興奮：要知道，別人雖然不知道，但他心裡很清楚，自己這是徹底改變了歷史，因為在他讀檔回來之前，直到十年後內地都沒有過米其林星級餐館！
這說明，他在“晚稻”做出的一點一點的努力，引發的蝴蝶效應終於改變了歷史。有他這個先河，以後內地的餐館必然會開始效仿，從而讓內地出現更多米其林餐館，打破過去的歷史。
而這也確實是一件大事，所以劉華星把星期六在健身房的輪班調到了星期五下午，然後星期六的一大早就帶著楊瀟瀟來到了餐館內，跟餐館裡的員工以及廚師們交代一些需要注意的事項，楊承志在旁邊緊張的踱著步，好像今天要結婚的小夥似的。
“大家聽好了，我們家的菜品是完全沒問題的，並不需要我的幫忙。如果只有我在才有米其林級的水準，那麼這顆米其林的星星很快就會被摘掉。”劉華星嚴肅的說，“首先評審考核的就是料理的水準，這點我很有信心，畢竟也做了這麼久了，反響一直不錯……”
頓了頓，劉華星開始說重點：“最重要的，還是餐館的服務質量。米其林的評審來到餐館後會觀察其它桌客人的服務情況，所以服務態度非常重要。其次，他們會仔細檢查桌上餐具的擺放是否整齊，比如兩邊的刀叉、筷子是否有對稱，每一個小小的細節他們都會注意。”
眾人緊張的點了點頭，楊承志叮嚀道：“聽到了嗎？服務員都給我注意了。”
劉華星繼續道：“其次，米其林的評審會人為的創造一些小瑕疵。比如他會把自己的勺子放在在板凳或者桌下的某個不起眼的地方，看你會不會發現。如果沒有發現，那就對米其林星說拜拜了，所以一定要眼睛放亮點，發現之後迅速給客人替換。”
楊承志激動的說：“所以，大家明白了嗎？這不僅僅是一場廚師們的戰鬥，而是整個餐館的戰鬥，我需要每一個人都參與進來，我們大家共同努力，打贏這場仗！”
說完，楊承志笑道：“只要這次順利拿下米其林星，以後大家的薪資自然也會進行相應的調整。大家都是隨餐館一路走來的老員工了，我相信餐館的每一個人。你們伴隨餐館走過低谷，接下來就是一同爬上高峰，見證它的榮耀了！”
現場的服務員、廚師、大堂經理們一起應了一聲，鬥志滿滿的扭頭投入了工作中。
“星星，好厲害呀。”楊瀟瀟抓著劉華星的胳膊笑道，“知道的好多哦。”
“帽子歪了，小可愛。”劉華星柔聲道，幫楊瀟瀟扶正了她的廚師帽，“你也不能掉以輕心哦？今天對你爸來說可是很重要的時刻，不要把頭髮掉進去了。否則你要是因為這事被你爸罵了，我也護不住你。”
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“知道的啦，人家又不是小孩子。”楊瀟瀟噘著嘴嘀咕道。
“你不是嗎？我的小草莓？”劉華星輕輕摸了摸她的臉，楊瀟瀟開心的在他手上蹭了蹭。
“咳咳。”這時候楊承志在邊上清了清嗓子，吸引了他們倆的注意後繼續道，“那些關於米其林稽核的事，你都是從哪知道的？那些細節連我都不知道……”
“哦，我一開始就是對法式料理比較感興趣，所以學習的時候也聽過一些這方面的傳聞。”劉華星連忙解釋道，但事實上他是親身經歷過一次稽核，而且還是三星米其林。
就這次稽核來說，如果從最開始劉華星就以大廚的身份來調整廚房的運轉，以他自己為核心來運營餐館的話，那麼這次可能甚至可以拿下米其林三星的評價。
因為米其林兩星級比一星級優秀的地方就在於餐館的整體服務、裝修程度，有些在路邊的小攤因為餐品優秀也會被選為米其林一星級餐館，但是兩星級的都是正式的餐館。
而三星米其林比起兩星米其林的差距，就在於一名“主廚”。一個優秀的主廚是一家餐館的靈魂，能創造出只屬於這家餐館的料理和風格，這也是三星米其林餐館評定的關鍵要素，所以如果最開始劉華星專心打理餐館，這次他是有信心拿下三星的。
但是，他這個人沒什麼抱負，覺得錢這東西夠花就行。即便以後創業投資，他也不會奔著幾十億上百億的目標而去，有個幾千萬夠下半輩子衣食無憂就行了。錢這東西生不帶來死不帶去，夠花就好，多餘的只是拿來炫耀，毫無意義。
所以他的人生目標從來都不是米其林三星餐館這種追求巔峰的東西。想到這，劉華星看了看楊瀟瀟，而小丫頭抬起頭睜大漂亮的眼睛看著他笑著：“星星？”
“人生目標其實已經完成了一大半吧？”劉華星摸著小丫頭的臉暗想道。
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