第152章 安然平時比較喜歡李錦記蒸魚豉油的味道，因為她習慣了複合味也跟一個老……

安然平時比較喜歡李錦記蒸魚豉油的味道, 因為她習慣了複合味也跟一個老廣學過自制蒸魚料汁，味道一樣的鮮美。他的做法簡單，熬一鍋魚湯濾出湯汁，湯汁裡加入老抽、魚露、生抽、冰糖熬一個複合味道, 做一次能用一兩月。

這回有時間了, 安然決定好好研究一下蒸魚的問題。南方有人喜歡沿用醬油水, 是把醬油簡單調味做蒸魚用。還有直接用鹽用魚露做的, 安然試驗過，只要魚夠新鮮, 怎麼做都好吃。

但她依舊喜歡複合味，她將那個蒸魚汁略微改動一下，老抽基本上就是調色用的，可以根據湯色適量新增。魚本身就有鮮味，好的醬油就是多種氨基酸的集合, 加上魚露提鮮, 冰糖提味足夠，昆布和柴魚熬出來的味道十分鮮美，可以適當用一些增量。

世上的魚種類繁多, 也不能一個蒸魚汁全都解決，古人將肉餡塞進魚肚蒸出來的魚一樣美味，這個安然也試過，但她更喜歡幹香菇與火腿片筍片豬油或五花肉蒸出來的魚, 魚肉足夠鮮足夠嫩！

為了犒勞自己, 安然弄出一條紅斑, 魚還是第一個世界囤的, 那時候這種魚很多，到了現在卻變得稀有了, 尤其個頭大的。

魚有三斤多，一部分清蒸一部分做過橋，清蒸採用三種方法，高湯法、自制兩款澆汁豉油法。魚頭魚骨熬湯，魚湯與魚片做一份過橋，剩下的魚湯還可以做一碗麵。

等做完才發現太多了，一個人哪裡吃得完？不過這味道簡直太好了！

就在安然沉迷於自己研製蒸魚料汁的時候，小區成立了一個業主群，安然被張文婷拉了進去，群裡大家說的最多是就是焦慮，這樣的日子還要到什麼時候？

感染者激增的數量讓大家除了扔垃圾都不敢出門，可囤積的物資越來越少。

“我家都把凍了兩三年的僵屍肉吃了。”

“我家在吃過期的木耳香菇粉條，本來該扔的，沒想到救急了。”

“我們家再不買東西就要喝西北風了，各位鄰居，誰家屯的糧食多勻我一袋江湖救急，等米下鍋呢！拜託拜託！”

“你是哪棟？我們家可以給你十斤米，但只能放我家門口，你自己來拿！”

“我家16棟，您哪棟？”

“二棟，西門口第二排，三門四樓，你要是來我就放外面了。”

良久，“行吧！我給你轉錢！”

“我家老人高血壓藥快沒了，哪位大神江湖救急？”

“我們一家平時不囤藥的，現在都不敢有病，看這一天天新聞就害怕！”

“誰說不是？在家還好，我兒子還在外面呢！”

“我們家還有不少土豆，可以勻出五斤去！”

“我們孩子的奶粉可能不夠，我們有臘肉，臘肉換奶粉，有要的嗎？”

“我這有東西，可不會做啊！”

“跟影片學！我們都是跟影片學。”

…….

有人求購物資，有人排解鬱悶，沒一會兒群裡已經碼起來高樓，看來大家的物資都消耗的差不多了，尤其屯了更多零食的，那玩意真不抗餓！還有更多的是擔心家人。

這天安然從露臺上能看到小心翼翼行動的人，每人出來都是全副武裝，就如特務出動。有人還把一次性雨衣套在外面，真是防護的很嚴密。

“表哥表嫂，你們還要堅持嗎？”

“我們剛跟你姑說了，看下情況，沒事就過去，你呢？”

“我這兒吃的喝的都夠，暫時沒事！”

夫妻倆據說半夜全副武裝後去了姑姑那邊，從此總算過上了正常人生活，吃著餃子跟安然顯擺。

不知道誰在群裡發布了一張從武漢回來的人員名單，裡面都是本區的，所有人緊張地尋找著有沒有這個小區的人。

“聽說病毒潛伏期21天，好像好沒到21天呢！”