第398章 重慶一樣開始大搞建設，道路越來越暢，再去榮昌速度快了很多。從首……

重慶一樣開始大搞建設, 道路越來越暢，再去榮昌速度快了很多。

從首都回來更想吃榮昌豬的味道，飼養的豬與散養的山地豬簡直沒法比，所以飯店裡幾乎每桌都要點他們的臘腸和臘肉, 怎麼吃都好吃。售賣的産品也是這兩種賣的最好, 客人吃著好吃走時就要帶一些回去。

為此安然特意讓人運過去一車臘肉臘腸存在冷藏大庫, 又定製了一批禮盒用於過年節。重慶這邊事情越來越不需要她操心了, 有空她就去首都，時時關注飯店的經營狀況, 根據季節食材的供給變化選單，增加新品。

只要用心做就沒有做不好的，每月的業績說明著那邊飯店多麼紅火，包間已經開始預定，婚宴更是排到了一年後。

外面呆太久又十分想念重慶的家, 或者是企業的根基在此讓她有了一份牽掛。這次回來安然要了一批豬肉和臘肉臘腸回去解饞, 空間不是沒有，同樣的東西換了地方彷佛味道都不對了。

回家給自己做了一鍋紅燒肉，一盤回鍋肉, 一碟洗澡泡菜，幹了一碗米飯。還是紅燒肉最好吃，今年給大神們的供奉一定加上一盆紅燒肉。

休息好公司沒什麼事後她又去找了師傅們，將首都那邊的事彙報了一下, 李師傅對菜品改良融合很是贊同, 但有些味道還是要堅守, 就如泡辣椒的酸辣, 花椒的麻，辣椒的辣, 豆豉的豉香，原本的味道很重要。

安然點頭，本味必須堅守，那是川菜的靈魂，兩位師傅對安然的改良融合都很佩服，但基礎菜需要再紮實。

“既然沒什麼事忙了不妨踏下心來好好學學傳統菜。”

沒有紅豔豔的辣椒，沒有油亮亮的湯汁，看似不像川菜的合川肉片卻是川菜裡荔枝味的代表菜，據說出自三江交彙的合川，因備受腳夫商販們青睞頗為有名。

肥瘦相間的前胛或後腿肉，用鹽、蛋黃、澱粉、清水碼味裹粉，在油鍋內煎至金黃。

糖醋、醬油、味精、鹽、水澱粉兌好勾芡汁，底油爆蔥姜，下配料木耳玉蘭片，肉片，芡汁，翻炒後淋麻油即可，口味酸甜，外脆裡嫩，做這道菜只要將肉煎好，調料配比恰當即可。

安然感覺沒什麼技術含量，便自己點名練習幹燒菜，畢竟這個需要點技術。幹燒口味鹹鮮香微辣，入口回甘，烹飪無需勾芡，讓湯汁慢慢收幹，使味道緩慢深入食材，直到外表被紅油包裹。

幹燒的野生黃魚是一道極品幹燒菜，蒜瓣肉潔白如雪，香氣四溢，味道極其鮮美。兩位師傅嘗過後說在他們範圍內已經沒什麼可教她的了，想學更多可以換換師傅，畢竟大家各有所長。

安然眼下還沒再尋新師傅的打算，便去拿榮昌的鵝禍害。

最終她還是將潮汕的鹵鵝，廣東的燒鵝技術運用到榮昌鵝身上，口味稍作調整，更適合北方口味。她不想去南方與那邊的鹵鵝爭地盤，她的目標還是北方。

安然帶著兩名培訓出來的鹵鵝師傅和一批老鵝、土豬親自北上，打電話讓趙志剛提前在農村租一處院子存放這些東西，再僱村裡人專門看管飼養。

宰殺後的豬肉直供飯店，每天保證新鮮。鵝，她在後面房子專門騰出一間做鹵鵝，選擇鹵鵝沒做燒鵝是因為鹵鵝做法相對簡單，而且更適合冷吃，帶回去口味不受影響。

這天一樓櫥窗掛了一排今日剛出來的鹵鵝，誘人的香氣勾的食客不得不再加一盤，走了拎上一隻。

飯店鹵鵝慢慢出了名，附近人想吃也可以過來買上一兩只。

榮昌的豬肉格外香，安然讓銷售親自帶肉去各大飯店推銷，很快榮昌豬在首都打響了名號。這回他們專門組建了一個車隊運輸豬和鵝，走出去就是勝利。

當安永和遲疑著想要讓她給老家人尋一份出路時，安然首先想到的就是鵝！她說她教他們一門手藝，有了這門手藝開一家店吃飯是沒問題。

安永和露出開心地笑，就說她的姑娘心最善。

安然親自培訓了安家一批小輩做燒鵝和鹵鵝，貨源也有，開店她可以提供資金幫助。

很快安家燒鵝鹵鵝店就在各城區城鎮開業了，據說生意不錯。有的安家小輩帶著技術去了別的城市自己幹了，一隻鵝幹好了足以養家。

平靜的日子沒多久，兩千年的城市規劃啟動，一些企業需要外遷，本來想安享餘下時光的安然不得不面對重新選址建廠的問題。她與齊濟民和方芳商議後在郊區鵝加工廠的旁邊重新規劃，重建了兩家食品廠和一個大的倉儲物流公司。將分散的各廠集中起來，做一個自己的産業園。

這次新廠規模要比老廠大很多，産量自然會翻翻。老裝置合理利用，齊濟民那邊替下來的破碎機灌裝機正好是方芳需要的，大家齊心努力，爭取不浪費一點東西。