兩個人進了屋子，雅利奇就叫人上了菊花茶：“今兒喝這個，我叫人預備了東西，今兒烤肉我們自己動手。就我們倆，叫孩子自己吃去吧。”

四爺點點頭，他也很習慣這樣，時不時有一回。

說吃豬肉，也不可能只吃豬肉，還有牛肉和魚蝦。

不過雅利奇還是叫人預備了好幾種豬肉。

裡脊肉，醃製的裡脊肉，五花肉，辣醬醃製的五花肉。

以及牛五花，也分醃製的和沒醃製的。

牛舌，牛心。

新鮮水靈的白菜葉子，去頭去線的蝦，還有小黃魚。

蘑菇切片，土豆厚片，紅薯厚片，南瓜厚片等。

刷子，豆油，各色調料一應俱全。

早在府裡的時候，雅利奇就叫人做出了方形的烤盤，下面是木炭，放在特製的桌子上，就陷進去。

少一爐木炭，正好吃一頓烤肉。

雅利奇親自動手，她戴上了袖套，先把烤盤烤熱。

再用筷子先把沒有醃製過的牛五花和豬五花鋪上一層，這一來，油脂散發出來，烤盤上就有了油。

這些是不需要刷油了。

幹醬和辣椒醬都有，這樣的肉烤好了，不管是乾粉還是辣醬都是合適的。

幹醬也叫乾粉。

雅利奇是叫人用炒熟之後打碎成粉末的黃豆粉打底，又有各種調料，再加上辣椒粉。

辣椒醬也不是全都是辣椒，而是用豆瓣醬做底子熬煮，加上各種調味料，還有白糖。

最後出鍋涼了之後加上炒芝麻，蒜末，蔥花什麼的。

第一片雅利奇就給了四爺。

四爺是沾著辣椒醬吃的，這個醬其實沒那麼辣，就是看著紅紅的。

要是想再辣就再加一點。

不過對於四爺來說，就足夠了。

醬汁調的好，肉的火候也正好，所以就很香。

四爺又夾著沾了乾粉餵給了雅利奇一塊。

兩個人愉快的吃掉了一盤子的牛五花和豬五花。

然後開始烤別的。

用雞蛋清拌過的裡脊肉嫩滑無比，沾著辣醬正合適。

一點都不會膩，十分開胃。白菜葉子包著肉更不會膩。