他心裡想著今年承蒙天公作美，風調雨順，喜獲豐收，蒸餾酒也應該搞起來了，閹豬也得有酒精做消毒劑。

吳夢身邊並沒有蒸餾器的圖紙，還得自己想辦法打造一個出來。

蒸餾最好是用蒸汽加熱，但蒸汽的輸送眼下是不現實的，管道無法密封，只能隔水加熱。

蒸餾器出口的管子要做成螺旋狀，增大散熱的面積，還得想辦法散熱讓酒精蒸汽迅速凝結成液體，不然損耗太大。

想來想去只有用水冷，冬天可以用室外的水，夏天用井裡的水。但又如何實現水迴圈呢？

吳夢起身趴在案几上畫了許久也沒得到頭緒，丁睿進來也沒吵他，安靜的在一旁看著自家師父寫寫畫畫。

看了半晌，丁睿問道：“師父，你是在做釀酒的器皿麼？”

“睿哥兒如何知道。”

“師父你在紙上寫了好幾個“酒”字，畫的都是些罈罈罐罐，如何不是。”丁睿歪著小腦袋說道。

吳夢呵呵笑著道：“嗯，睿哥兒真聰明。”

“師父是想不明白麼，不如去我家釀酒的地方看看，你不是常跟我說‘實踐得真知’麼。”丁睿說的有板有眼。

一語提醒夢中人，吳夢用力一拍額頭，自己還不如個小毛孩，一直在此處紙上談兵。

他哈哈大笑著用力摸了摸丁睿的小腦袋，丁睿掙扎著逃離了師父的爪子，然後道：“師父，我領你去看。”

丁睿喊來貼身侍候吳夢的院子李五，吩咐他推著車往釀酒的作坊而去。

小山搖著尾巴就要跟著去，丁睿叱道：“不許跟過來。”

小山鼻子裡嗚咽兩下，齜牙咧嘴了半天，方才悻悻的扭頭轉身離去。

還未到作坊，迎風就飄來一陣濃郁的酒香，吳夢聞了聞，氣味與後世的甜米酒香味一般模樣。

酒坊前有一塊平整的青石地面，估摸是用來攪拌晾曬蒸熟的糧食，古代俗稱晾堂。

進到酒坊，只見裡面的柴灶上的大鍋蒸著稻穀，旁邊的幾個大陶罐蓋得嚴嚴實實，這是利用作坊的高溫在發酵。

有一罈發酵完畢已經開啟，幾個家僕將發酵後的酒醅放入一個木製的蒸桶，抬上蒸鍋，大火加熱不久，蒸桶下方的一根空心的竹筒便流出淡淡的酒水。

看到這裡，吳夢已知道大宋為何沒有烈酒了，古代的蒸酒之法和後世農村自釀的黃酒沒任何區別。

這種工序雖然經過蒸發，可水蒸氣與酒精沒有分離，這樣的酒水充其量只有二十幾度，和黃酒差不多少，看到這裡，他有底了。

回到屋內，吳夢思索良久，畫了一個分離式蒸餾器，下面是蒸釜，上面是甑，甄和釜都都有類似酒壺的斟嘴，釜的在上方，甄的在下方，中間加一個圓形網狀格柵。

標好尺寸後他對丁睿道：“睿哥兒，這玩意叫蒸餾器，是用來試著釀造烈酒的，你將圖紙交於王鐵匠，一定要他用銅來打造。”

丁睿笑道：“師父，此物有些像道觀裡煉丹的器物。”

吳夢連連點頭道：“就是此物，道士便是用它來煉丹。”

說罷心裡不由甚是遺憾，華夏古代那麼多煉丹燒汞的，偏偏沒出一個門捷列夫。

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