他想的倒是好，可惜能者多勞，翌日一早，忠伯就來喚他。

吳夢眨巴著睡眼到：“忠伯，上次釀酒把你得罪了，一大早前來莫不是找某家麻煩的。”

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忠伯叉手行禮急忙解釋道：“老漢豈敢，這不是豆子洗淨曬乾了，等著榨油麼，吳先生還得指點指點。”

聽到榨油，吳夢一下子清醒過來，是啊，要把酒樓開好，油可是少不了，忙道：“你且稍待，某先穿衣洗漱。”

待洗漱完畢，吳夢問忠伯道：“丁府的榨油坊在何處，讓某先看看。”

忠伯忙帶著李五和吳夢前往榨油作坊，丁睿從課室奔出，問道：“師父去哪裡。”

吳夢道：“你今日不要給蒙學班的學童們輔導算術麼。”

丁睿道：“不用，昨日佈置的習題他們還未曾做完。”

可憐的小丁睿，自己還是學生，又被吳夢上架子趕鴨當上了蒙學班的算術助教，每天起得比報曉的公雞早，睡得比看門的小山還晚。

吳夢道：“那你且隨為師一起去吧。”

四人來到了丁府的榨油坊，吳夢看著這間狹小的榨油坊不禁好笑，中國的古代真是應了四個字自給自足。

吳山村有三個大地主，都是自家有碾米坊、榨油坊、釀酒坊，可基本不與外界發生交易。

不過他們榨出來的油不是用來吃的，是用來點燈的，蠟燭在古代算是個奢侈品，只是過節點花燈才偶爾用之，油燈才是平日夜裡的照明。

榨油坊主要是用油菜籽榨油，偶爾也榨些芝麻油，用具簡陋之極，就是一個碾子，一個榨油槽，幾個大錘和木塊。

其方法是首先將芝麻或者油菜籽烘炒，搗碎、甑篜、制餅，然後用稻草包紮成餅，加鐵箍束緊後疊放於槽內。

然後在油餅的一側塞進木塊，透過撞擊木塊間的三角形楔塊，對油餅不斷進行擠壓，油脂透過底盤凹槽彙集到陶罐裡。

吳夢看著榨油槽沉思了許久，繼續採用這種方法榨油無疑效率太低，但就這麼點豆子，做個螺旋形的榨油機也無此必要，且最關鍵的是這螺桿不好加工，用木紋螺桿磨損太大，算了，還是土法吧。

他問道：“忠伯，豆子畝產有多少。”

忠伯喜滋滋的說道：“豆子用吳先生的法子施糞，比往年多產了幾十斤，有二百二三十斤，十畝地產了兩千多斤。”

吳夢見忠伯那高興的樣子真想給他潑一盆冷水，後世華夏的原生大豆可畝產二三百公斤，更不要說那轉基因大豆了。

當下吳夢吩咐幫工們把豆子挑選了一遍，將大豆炒至六、七成熟，放入碾子上碾碎製成豆餅，然後上榨油槽擠壓兩次。

共榨了一百斤大豆，榨出來的油只有十一二斤上下，出油量遠不如油菜籽。

忠伯疑惑的說道：“吳先生，為何大豆出油甚少，還不如油菜籽。”

吳夢笑道：“忠伯有所不知，豆子可是能多用的，榨油後的豆渣還可做豆腐。”

當下又吩咐幫工們把豆渣搬到灶屋，每十斤渣餅摻溫水七十斤，裝入木桶浸泡四個時辰，再熬豆乳，熬完的豆乳可以制豆腐，剩下的豆渣餵豬。

丁睿詳細的記錄了方法，交給忠伯，忠伯笑道：“如此做法，這些豆子才能物盡其用，不然出油一成實在浪費糧食。”

吳夢拍了拍手道：“豆渣和酒糟餵豬實在是個好物，豬吃了以後長的更快，忠伯，閹過的豬比沒閹的也長的快些吧？”

忠伯笑道：“那是，吳先生想的這些法子真管用，圈養、閹割的豬啊雞啊比那散養的不知長的快多少，以往那些豬糞還得到處撿，現今開啟豬圈就有，方便多了。吳先生許久沒去豬場了吧，老漢加蓋了豬圈，入秋後又閹了百十頭豬放進去圈養。”

吳夢扭頭對著丁睿說道：“睿哥兒，看到了沒有，這就是格物學的作用，所有的一切都可以用格物來分析，你明白了嗎？”

丁睿趕緊再一次表決心道：“師父放心，我一定學好格物。”

釀好高度白酒和果兒酒後，吳夢就沒再過問酒樓的事情，反正他也是個外行，重新迴歸學堂給孩子們上課。

間或帶著學子們去煤球工坊維修機器，現在煤球場太繁忙了，機器壞的次數異常頻繁。

自煤場的生意在蘇州開啟局面後，揚州、潤州和下游的常州城裡用煤球的百姓越來越多，也正如丁大勝所料，作坊的煤球順著運河賣到了杭州。

蘇州城裡一大批拖著獨輪車走街串巷賣煤球的小販，這些基本上是吳山村的村民。

城裡的百姓們發現煤球夏日裡更好用，絕不會像柴火灶那般熱氣四射，煮飯之人大汗淋漓，買煤之人只比冬日少上一些，眾人對夏日裡煤球無銷路的擔心煙消雲散。

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