沒多久的功夫，工作人員便提溜著一大袋東西回來了。

趙卓開啟袋子檢查了一下，發現沒有什麼遺漏，這才不慌不忙的將所有需要的原材料都一樣一樣依次放在了桌子上備用。

一切準備就緒之後，趙卓先是將白芷肉蔻香葉等等一大堆大料按照比例放在了碗裡，然後起鍋燒牛油。

等到油熱的差不多了以後，所有的大料全部下進去，然後慢慢的炒香。

等到香葉變得微微有些焦黃的時候，再下入提前切好的大蔥洋蔥薑蒜等調料，繼續翻炒。

等到洋蔥和大蔥被炒的已經有些乾癟的時候，趙卓這才用笊籬將所有的殘渣全都撈出來，然後往剩下的乾淨的油裡面依次加入紅油豆瓣醬、黃豆醬、鹽雞精等調味品。

到了這個時候，鍋裡的又嗆又香的味道便逐漸散發出來了。

再翻炒一段時間，香味已經瀰漫到外面去了。

這時，趙卓把火關了，然後看向張芸問道：

「聞著這個味道，你感覺對不對？」

趙卓之所以能夠表現的如此自信，主要是因為這個味道聞起來和幾十年後的山城火鍋的味道是一樣的，趙卓這才算是真正放下心來。

而張芸在一旁看完趙卓的整個操作之後，早就已經目瞪口呆。

直到這個時候，張芸才真正相信，原來世界上真的有人，完全憑藉天賦就能夠做好一件事情。

比如說炒火鍋底料的趙卓！

張芸因為震驚微微的失神之後，這才反應過來，接著說道：

「我雖然沒吃過山城火鍋，但是聞著這個味道，肯定是錯不了了。

即便是和山城火鍋的味道不一樣，現在這個恐怕也絕對不會比正宗的山城火鍋遜色吧。」

這個說法，可以說是非常高的一個評價了。

看得出來，僅僅是憑藉味道，張芸就已經被折服了。

但是火鍋這種東西，說到底不嚐嚐什麼都白搭。

趙卓架起了一個火鍋，把火鍋底料倒進去，順手又拿了一盤牛肉。

「現在那些特色的食材都還沒有準備好，不過這正宗的山城火鍋用來涮牛肉，也是絕對無解的吃法了。」

說著，趙卓遞給張芸一雙筷子，然後微笑著示意張芸嘗一嘗。

張芸聞著味道的時候早就已經快要流口水了，現在都等不及了，接過趙卓的筷子就迫不及待的夾起牛肉放進鍋裡。

等到熟了之後，也顧不上燙了，隨便吹了吹就吃了下去。

嚥下之後，張芸頓時滿意的露出微笑，然後衝著趙卓豎起了大拇指：

「棒，這實在是太棒了！這個味道，這個辣度，完全都正合適。

可以說，對我這種愛吃辣的人來說，這真的是我吃過的最好吃的火鍋，沒有之一！」

山城火鍋的出現，直接讓張芸改變了京城涮肉排第一的看法，而是將山城火鍋推向了第一的位置。

這樣的排序方式，也是看得出張芸有多愛吃辣了。

而張芸這樣的人，真是趙卓做這家山城火鍋，最大的目標人群。

趙卓微笑著說道：

「這就覺得好吃了？那完了，這要是再加上蘸料，你還不得好吃的哭出來？」

聽到趙卓這話，張芸一下子露出奇怪的表情：

「怎麼，難道吃山城火鍋不是蘸麻醬嗎？」