第二日天還沒亮，葉田田就爬起了床，自己今天要做的才應該需要耗時很久，不能讓葉家人有所察覺。

葉家的廚房裡僅有半隻老母雞和大白菜，她準備用這些做一道宮廷名菜叫開水白菜。

在上一世的時候，自己認真的研究過這道國宴上的名菜，原本是川菜名廚黃敬臨在清宮御膳房時創制，後來由川菜大師羅國榮發揚光大，成為國宴上的一道精品。

而這道菜的原料十分簡單，正好用葉家廚房裡的食材就能完成，雖然調味料找不到很齊全，但是對付葉老三的胃，應該是綽綽有餘了。

葉田田讓小舟在廚房門口為自己放風，有人來了就大聲咳嗽提醒自己。

在廚房的葉田田擼起袖子，準備先收拾好雞，她留出一部分剁成了泥，剩下的放進了自己藏起來的罐子裡，加入井水然後放在鍋上熬煮。

接下來用家裡的鍋燒了少量的水，去井邊把大白菜洗乾淨了，然後把大白菜的菜心和菜葉分開放好。準備工作做得差不多了。

等鍋裡的水開了，葉田田先用開水焯了一遍菜葉，然後過一遍井水，撈起控去水分。

然後接著繼續這個步驟，讓菜葉燙至半熟後，把它們一片一片平鋪在盤子裡。

然後在雞湯里加入了剛剛剁好的雞肉，不停的攪拌，吸附鍋裡的雜質。反覆吸附兩三次之後，鍋中原本略濁的雞湯此刻呈開水般透徹清冽之狀，香味濃醇敦厚，不油不膩，沁人心脾。

在鍋內加入小蔥等調味料後繼續燉煮。算著大概快到了早飯時間，但是還沒有看到李氏出現在廚房。

，看來李氏昨晚是真的惱怒了，今日這頓早飯葉家人怕是得等到鄭老太太起床做了。

看見鍋裡的雞湯差不多了，葉田田舀出一勺嚐了嚐味道，還是十分滿意的。

她緊接著一勺一勺的舀進了鋪好白菜的盤子裡，直到把白菜完全燙熟。

然後把用來燙白菜的雞湯倒進了另一個碗裡，雖然上一世學這道菜時是要將燙白菜的雞湯倒掉，但是這一世在這裡講究不了這麼多，這雞湯浪費了太可惜，葉田田準備自己喝了。

之後就是做這道菜的最後一步了。葉田田將最清澈的雞湯淋在白菜上，然後用剩下的雞湯煮了白菜心，小舟正在長身體，葉田田準備偷偷給她加餐。

所有步驟都完成後，葉田田把小舟叫了回來，葉小舟一路猛吸著鼻子，興奮地說：“阿姐，這也太香了吧！阿姐太厲害了！“

看著葉小舟小饞蟲的樣子，葉田田忍不住笑了出來。

她颳了刮葉小舟的鼻子，笑著說：“快吃吧，小饞鬼，這個我要端過去給三叔父，你吃這一碗，裡面都是肉哦。“

葉小舟揉了揉鼻子，假裝抱怨的說：“阿姐，幹嘛總是刮我鼻子，都刮壞了。”

看著碗裡滿滿的雞肉和白菜心，聞到雞湯的香味，小舟感覺自己能吃下一整隻老母雞。

但是她發現灶臺上只有一隻碗裡有吃的，不解的問葉田田：“阿姐，你的吃的呢？”