第418章 棄女六十三

做過紅薯宴，自然就要做土豆宴。

只是眾人對土豆的評價褒貶不一，有人喜歡它的味道，有人卻不喜歡，但不可否認，他們都被土豆的高產給震住了。

本來他們以為，紅薯如此高產，已經是植物的極限，沒想到，還有比紅薯更高產的，當真是一山還比一山高。

土豆紅薯收穫完，那些王公大臣們便回了城，莊子上總算安靜不少。

經過幾天的晾曬，那些紅薯表面的泥土已經乾燥，林則成便下令，讓佃戶們將那些完整的全部送進倉庫儲存，至於那些破皮的、小的，則進行加工。

有些被切片準備曬乾，有些被研磨，準備做粉絲，還有些特別小的，被洗淨、煮熟、再曬，變成一個個甜滋滋、有嚼勁的紅薯幹。

因為之前拿配方的時候，陸瑤並沒有將如何做粉絲的配方拿出來，只能回家翻書。

這一次，她並沒有自己動手寫，而是在找到之後，將那本書取了出來，當著林則成的面，她讀，讓林則成抄寫，畢竟如果讓她寫，又要耽擱不少的時間。

【如何製作粉絲：一、洗澱粉：將紅薯洗淨，去皮，用石磨磨碎，然後放入水中搓洗。

洗到水變白之後，過濾，將濾渣再次搓洗，將兩次搓洗的水裝在一個大盆裡。

二、曬澱粉：讓大盆裡的水靜置、沉澱一天一夜，倒去上面的水，盆底下會有許多白色沉澱物。

將這些沉澱物放在外面晾曬，曬製成乾燥的粉末狀，這些就是紅薯中的澱粉。

三、做紅薯粉條：將紅薯粉倒進大缸，加入適量熱水調成糊狀，再用沸水邊衝邊攪拌。

約一盞茶的時間，粉糊呈透明均勻狀，易於出絲時即為粉茨。

在粉茨內先加百分之零點五的明礬，再與溼澱粉混合，攪揉成無疙瘩、不粘手、能拉絲、均勻細膩的軟麵糰。

把調好的麵糰放入漏勺中，然後均勻拍打麵糰，使之成條狀從漏勺中流入熱水鍋，遇到熱後凝固成的條狀物便為粉條。

但切記水開但不能沸騰以保證粉條不易折斷。

在熱水鍋旁再放置一個冷水缸，粉條成型後從熱水鍋裡用長筷子夾至冷水缸中，等粉條冷卻些後便撈出來。

四、將做好的粉條放置在長竹竿上，並把溼粉條一根一根的分開後在陽光下曬制，太陽大的情況下曬三至四天即可，等全乾後，便可以將乾粉條收起裝袋。

或是在曬乾的紅薯澱粉中放入溫水，將澱粉完全溶解，用竹簸箕裝上適量的澱粉液，將之放在熱水鍋中蒸熟，然後將熟了之後的粉皮取出，放在竹竿上稍微晾曬，就這麼重複的將澱粉全部做成大張的粉皮。

最後等粉皮半乾半溼的狀態時，用刀切成絲狀，再次曬乾即可儲存。】

古話說的好，男女搭配，幹活不累，兩人一個讀一個寫，一個時辰不到就寫好了。

看著新鮮出爐的配方，陸瑤有些擔憂的問，“相公，這個詳細嗎？按照這配方，真能做成粉條嗎？”

“娘子別擔心，咱們可以先少少的弄一點做實驗，我看後面那條放在鍋裡蒸的倒是挺簡單，咱們可以先從簡單的做，等以後紅薯在大盛朝傳開之後，咱們再用第一種方法做，到那時，就可以大批次的弄了。”

林則成雖然一直在說話，眼睛卻是在一直瞟著陸瑤手中的那本書。

看出他的心思，陸瑤微微一笑，“相公想看看這本書？”

“這…為夫可以看嗎？”

他那躍躍欲試的表情，已經說明了一切。

陸瑤將手中的書遞給他，“看一看，倒也無傷大雅。”

林則成激動的接過書，清楚的看到封面上的四個大字，可惜那四個字他一個都不認識。

隨後他小心的翻開書，當看到那些色彩明豔、栩栩如生的插畫時，他忍不住感嘆，可再看到那些密密麻麻的小字，他基本都不認識時，又讓他非常懊惱。