夏晚晴納悶：“那不就是普通的牛肉燉罐嗎。

老師, 你打算走沙縣流嗎。”

元霄冷笑。

本尊是那種水平的嗎, 睜開你們的鈦合金眼睛好好看看。

沒多久，包小菜將食材弄了過來。

學生們都圍著看。

“這道菜，首先是牛肉，”元霄拿起一塊牛肉, “要用這種牛肋條, 肥瘦相間，這樣的口感才是最好的。”

方旭堯託著下巴：“要說頂級的牛肉，那肯定是雪花牛肉了。”

“對，但是那種適合煎烤, 或者生吃, 我們這道菜, 偏東方料理, 帶著點西餐的口味。”元霄說明。

瞄準點是大眾型的適應度，中西結合, 普及面廣。

“首先將牛肋條切成塊，大拇指大小就可以。”元霄演示操作，一起的還有包小菜以及他帶來的廚師。

轉眼間，一大堆的牛肉塊就切好了。

“這些牛肋條都是提前冷水泡過的, 主要是將裡面的血水吸出來, ”元霄指揮將牛肉塊全部丟到水中, “現在只要稍微再泡一會兒就行。”

“這個期間, 我們準備一些配料。”他繼續操作。

切成段的土豆塊、紅蘿蔔塊、洋蔥塊、

切成末的尖椒、香芹、大蔥、蒜末。

切成塊的口蘑以及一些豌豆粒。

配料是香葉、奶油、白蘭地、麵粉。

那邊牛肉塊也泡好了。

“然後牛肉塊要過水抄，”元霄將泡好的牛肉丟入鍋內，開始燒開，“加入大蔥和薑片，可以有效去除腥味，可以適量來點白蘭地提味。”

一股香氣冒了起來。

“然後除去浮沫, 這樣牛肉塊更加乾淨, 撈起來之後, 就可以先燉熟了。”元霄進行下一步操作。

本來這裡用火燉最好, 但是太花時間。

元霄改為用高壓鍋壓制二十分鐘。

這個期間, 起鍋熱油，將土豆段、胡蘿蔔段、洋蔥段按照順序放入過油炸。

要炸的剛剛透心熟就行。

同時將口蘑和豌豆粒用水稍微煮一下。

做完這些，那邊牛肉也壓好了。

開啟之後，牛肉的香氣四下飄散，尤其是這麼一大鍋，更是增加餘韻。

“現在是最重要的一步，”元霄揮手示意大家讓開, “這道菜，是中式西餐。

而西餐最重要的一個點, 是濃湯、也就是小湯的製作。”

一般一道菜，普通的就讓一般的廚師幫忙，或者替做。

只有到了這種核心關鍵的時候, 才是廚神出手的時機。