宮千鈺說道：「我來處理，魚皮要怎麼做？」

水靈說道：「做涼拌。」

宮千鈺點頭，「好。」

水靈看向百里香，她整個人都石化了，嘴巴張的大大的。

「醒醒。」水靈壞心眼兒的抓了一粒葡萄塞進百里香的嘴巴里。

百里香不妨，直接把葡萄咬碎，結果嗆到了。

葡萄汁水豐富且甜，她猛烈的咳嗽半天，眼淚都咳了出來。

水靈歉意的說道：「對不起，我沒想到會這樣。」

百里香搖搖手，舒緩了一陣才說道：「不關你的事，是我被嚇得忘了呼吸，然後有東西入口就條件反射的閉嘴，咬破葡萄後想起要呼吸就嗆著了。」

水靈抿唇，有點想笑，是不是這樣不夠厚道？

百里香深吸一口氣又狠狠清了一下喉嚨，「好多了，你這魚怎麼養的？」

水靈笑道：「就是那麼養的啊，可惜你這裡不能種蠶豆，不然也可以挖湖養魚。」

百里香連忙搖頭，「不不不……這魚肯定是你們那邊的特色，旁處就不要養，免得利益衝突。」

水靈挑眉，難怪百里香能開起互市，這經濟頭腦很棒。

可能是魚太大了，引得膳房裡的人都跑出來看，七嘴八舌的議論。

「這是海魚嗎？我怎麼沒見過？」

「不是海魚，這是草魚，可是這麼大的草魚我還真沒見過。」

「我見過五六十斤的，這條怕是有百斤了。」

「奇怪，這魚的肉好像有點硬，不夠嫩呀。」

「嗯，可能不好吃。」

「不一定，人家敢拿出請城主和小姐吃，那就一定是精品。」

「你咋知道是精品？」

「不是精品能長這麼大？」

「……」

水靈笑了，這裡的人都很憨厚呢。

宮千鈺將草魚放血，清理掉魚筋和內臟，用鉗子一片一片將魚鱗拔出來，這樣處理的魚皮會更完整。

之後他用開水燙魚皮，整張魚皮的切口處有些翹起。

淋完魚皮，宮千鈺用手將魚皮整張撕下來，再用熱水微微燙一下就放在裝有冰塊的水盆裡泡著。

所有人都忽略了冰塊兒是哪兒來的，他們都在關注宮千鈺接下來怎麼處理魚。

宮千鈺給冰塊兒水裡調了料去腥，之後將魚身體放平，用鉗子拔掉大刺，魚肚腩先切下來，他看向切墩的人，「你來切，比枝頭細一些的條就行。」:

「我？是！」那切墩是個二十來歲的小夥子，立即興奮的拎刀上前。

大廚一把拎住那切墩，「閃開，我來，還不去搬桌子？」

切墩委屈巴巴的將菜刀往身後一別，勤快的去搬桌子和菜板。

宮千鈺在片魚片，魚背部還有刺，他用小刀劃了兩下，那片刺就被薄薄的剔了出來。

就這魚排都沒扔，改刀一下去油炸。

魚的主骨就太硬，只能拿來熬湯了。

碩大的魚頭清理乾淨後被宮千鈺分割出來，擺在盤子裡。

有人說一個魚頭七種味道，這絕對不誇張，仔細品就能品出來。

水靈最愛吃的就是魚鰓後面的那塊兒肉，不肥不膩，脆脆的很乾淨。

處理好魚身和魚頭，宮千鈺看著魚尾，這裡刺太多了，他將尾部給錘爛，剔除小刺後做成了魚丸。