咦？

居然還是肉餡的？

他又細細嚼了幾口，嗯，豬肉。

宋朝是個無肉不歡的年代，但這個時期，中上層食用的主流肉類是羊肉。

宋真宗時御廚每天宰羊350只，仁宗時每天要宰280只，神宗時御廚一年消耗“羊肉43萬4463斤4兩”。

根據《東京夢華錄》記載，巔峰時期的汴京城算上外部的十個廂人口接近百萬，最高每天要消耗3000多隻羊。（網上熱度最高的說法是一天兩萬多隻，但我沒找到出處，兩萬多隻個人感覺不太合理）

至於這些羊肉的來源倒很簡單：

自從《檀淵之盟》簽訂後，宋朝每年消耗的羊肉數量達到了一個相當恐怖的數量。

不過由於價格的原因，平民階層想要吃羊肉就有些困難了。

像張三這種僕役，逢年過節割點羊肉倒不算難，但想每天都吃到羊肉做的食物嘛......

真以為蘇頌是網路上的聖母降世啊？

因此這個年代僕役能餐餐吃到的肉，一般都是豬肉。

這年頭豬肉由於沒有閹割的原因，吃起來有一股騷味。

加上生長環境一般比較惡劣，所以被視為賤肉。

不過豬肉再賤，市場仍舊是不缺的。

比如施耐德所寫的《水滸傳》中，被魯提轄三拳打死的鎮關西，便是一位標準的豬肉屠戶。

然而豬肉能吃是一回事，好不好吃則是另一回事——蘇頌雖然也姓蘇，但他府上的伙伕顯然沒有蘇軾這位大佬的烹飪技藝。

肉包裡的肉餡腥臊無比，肥肉成結，徐雲閉著眼睛都有些難以下嚥。

因此無奈之下，他只能暗道一聲抱歉，拿著筷子將包子裡的肉給掃了出來。

對面的張三見狀，不由詫異道：

“王麻子，你怎不吃彘肉？”

徐雲微微搖了搖頭：

“腹痛不適，吃不了豬...彘肉。”

“腹痛？”

張三聞言一愣，旋即想到了什麼：

“那就是腸胃對吧.....確實，你這般人的腸道是容易出問題。”

徐雲：“？？？？？”

接著不等他說話，張三不由舔了舔舌頭，眼睛放光道：

“王麻子，你若是不吃彘肉，俺拿半個炊餅與你相換可否？”

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