窯變，從一開始的不詳，到後來的祥瑞，其實就是一個古人逐漸認識窯變原理的過程。

在這一過程中，技術不斷提升，開始讓窯變變得可控。

也就是說，後來的人, 已經可以人為控制窯變，得到自己想要的效果。

古籍《南窯筆記》中記載：清代燒造的窯變釉瓷，雖入火使釉流淌，顏色變化任其自然發展，而並非人為有意預定為某種色澤。

但是根據當時的燒造技術推測，已經可以人為配置釉料，並自由控制好火候, 可以說基本上掌握了窯變的普遍規律。

如康熙時期的郎窯紅、郎窯綠、豇豆紅、蘋果綠等, 就是最好的代表。

陳文哲想要仿製的蘋果青釉和郎窯綠，就是透過郎窯紅和豇豆紅窯變形成的。

清代雍正時期，歷代名窯名瓷被大量仿製，其中窯變釉瓷器也在這一時期，得到了大力發展和提升。

當時的督陶官唐英，找到了宋代鈞窯瓷器釉料的配製方法，並在皇室的支援下恢復了仿鈞瓷的生產。

宋代鈞紅釉瓷，又稱之為“玫瑰紫”。

清代雍正時期仿鈞紅釉瓷，主要有碗、盤、瓶、罐、洗、盆、尊等。

仿製的效果也十分逼真，與真器十分相像。

其中最出名第一種窯變釉，就是窯變花釉。

窯變花釉是仿鈞釉的一種，又稱之為“鈞紅花釉”。

在燒製過程中形成了許多藍白交錯的美麗顏色，畫面內容十分豐富，無所不有。

窯變釉，說到底也就是一些器物在製作過程中，出現了意想不到的釉色效果，導致色彩各異。

其實主要是因為窯中含有多種呈色元素, 在經過氧化以及還原作用下, 瓷器就有可能在出窯後，出現了意外的釉色效果。

綠色釉瓷器之中，蘋果青釉就是一種窯變瓷，而它就是豇豆紅窯變出的瓷器。

從紅釉，變成了綠釉，這樣的窯變更加難得，更何況最後窯變的結果還很漂亮，這就更加珍貴。

而這種蘋果綠釉，其實有兩種，一種就是豇豆紅，或者說是祭紅的一種窯變。

燒成時釉中的銅，大部分被氧化而形成深淺不一的綠色。

一般在淺綠色底上雜有深綠色斑點，少數地方微泛紅色，酷似新鮮蘋果，故名。

另有一種在開片的白瓷器上，加綠色的釉上彩製品，也叫“蘋果綠”。

兩者本質不同，易於辨別, 更容易分別燒製。

這兩種蘋果綠很好區分的, 因為一種是以銅為呈色劑。

而另外一種普通青釉, 則是我國傳統的色釉，是以微量的氧化鐵作呈色劑。

也就是說，製作之時，一種實用含有鐵元素的釉料，燒製出來之後，就是普通的蘋果青釉。

而另外一種，就是使用銅元素，這其實也是一種銅紅釉的燒製方法，只不過是含有的銅元素更多、燒製溫度也更高，讓本來可以燒製出銅紅色釉的瓷器，變成了蘋果青釉。

這樣的窯變，對於別人來說也許是不能把握的，但是對於現代人來說，或者說對於掌握了現代、古代燒製工藝的陳文哲來說，一點難度都沒有。

釉料配方、窯溫控制，對於陳文哲來說沒有任何難度，所以他想要窯變釉瓷器蘋果青釉瓷，也就沒有任何難度。

雖然知道原理，知道為什麼可以窯變，但是真想要燒製出合格的窯變釉瓷器，還需要燒過之後，才能知道會不會成功。