用高足盤來盛放食物，肯定是後來的用法。

最開始出現的高足盤，肯定是祭器。

因為古代所有好東西，都是從神到人的過程。

在之後，就是從貴族到平民的過程。

而高足盤到了宋代，已經是南北方瓷窯，普遍燒造的器物。

從考古資料來看，高足盤最早見於南北朝，北齊天統三年（567年）。

那時的墓葬中，即出土青釉高足盤。

目前發現隋代燒造高足盤的瓷窯，有北河的賈壁窯，南河的安陽窯、鞏義窯，徽省的淮南窯，南湖的湘陰窯，川省的邛窯等。

上述瓷窯主要燒造青釉高足盤，釉色淡青而透明，有些可見胎上的黑點雜質。

南河的鞏義窯，在唐代還燒造三彩高足盤。

這種器物在隋代比較流行，同一時代的壁畫、繪畫上，都有所出現。

目前，惠市尚未發現唐代窯址，這件1986年在惠市，城區獅頭山出土的唐高足盤，因其淺而敞口，應是盛放物品的器物。

雖然是一件造型簡練、樸實無華的日用品，但從不同的側面，也反映了唐代時期當時的生活環境狀況。

這也證明了生活這一地區的古代居民，由於社會發展及日常生活需要，在唐代跟其外地已有物資流通、貿易的情況。

青釉高足盤、三彩高足盤，陳文哲都有著現成的手藝，製作起來並不難。

他的青釉瓷燒製水平最高，唐三彩技術就只能算是一般。

但是，就這種一般，也肯定達到大師級水平。

隨著仿製的古瓷越來越多，陳文哲學到的手藝也越來越多。

就像是現在，隨著一件器物延伸，只要是能被他想到的，他幾乎都能隨手做出來。

最麻煩的反而是挑選礦料，調配釉料，至於工藝，對他來說一點難度都沒有。

現在對他來說，反而是金裝定器更加麻煩。

因為採用支圈覆燒的定窯器，都是有芒口的，這些後期都需要鑲嵌金銀扣。

這也是沒辦法的事情，因為只要採用這種工藝燒製，芒口就必然會出現。

但是，要想燒製定窯精品，卻又必須要支圈覆燒。

這種燒製瓷器的方法，其匣缽中的器物，皆由特別的環形支圈固定。

待燒製的瓷器，也都是倒轉覆放。

也正因為覆放，器物的口沿部分，都要剮去一圈釉層，使其露出胎骨，這樣才能安置於支圈上。

而最後燒成之後，器物隨之形成“芒口”。

這裡需要提及的是，支圈覆燒工藝並不只是單單為了擴大產量。

定瓷的一些大型盤碗口，器壁輕薄如雲，卻很少變形，這也必須歸功於支圈覆燒的新工藝。

覆燒工藝在擴大產量的同時，也讓定窯所燒瓷器更趨向規整。

然而，畢竟使器物口沿失釉，形成了“芒口”。

挑剔者認為這種不光滑的“芒口”，破壞器物整體的美觀。

粱同書《古銅瓷器考古窯器考》記載，宋仁宗在看過進貢的覆燒定瓷之後下旨：“定州白瓷器有芒，不堪用，遂命汝州造青器窯。”

為解決這種缺陷，定窯工匠在一些失釉的器口，以及圈足部分，鑲以金屬邊緣。