仰韶文化早期還沒有拉坯技術，製陶時成型用泥條盤築法。

國博展出的仰韶文化鷹形陶鼎，就是用的泥條盤築法。

到了新石器時代中晚期，製陶工藝技術日趨嫻熟，原料的精選、快輪拉坯技術的發明，使陶器造型更加豐富，形體愈加規整。

大汶口文化白陶系，使用一種氧化鐵含量極低的粘圖成型後，入窯經1000度左右的溫度焙燒而成。

龍山文化黑陶，系用快輪拉坯成型，胎壁薄者厚度僅0.31毫米，故有“蛋殼黑陶”之美稱，反映出當時精湛的成型技藝。

故宮陶瓷館展出的第一個部分，就是從新石器時代的陶器開始的。

從仰韶文化開始，新石器時代的陶器就進入彩陶階段。

彩陶紋飾有動物、植物、人物、幾何、日月星辰等，畫法古樸自然，蘊含人類原始宗教的理想思維，給人以神秘之感。

它是陶瓷工藝史上，最早把裝飾紋樣與造型結合在一起的藝術品，堪稱遠古文化藝術的第一個高峰。

仰韶文化距今約7000～5000年，因首次發現於南河省澠池縣仰韶村而得名。

這是一個分佈在黃河中、下游地區最重要的新石器時代文化。

遺址發現了非常精美的彩陶，因此也稱之為“彩陶文化”。

仰韶文化陶器質地，有泥質陶和夾砂陶兩種。

造型有盆、罐、缽、壺、尖底瓶、盒、鼎等。

普遍採用泥條圈築法或泥條盤築法成型，小件器物則直接用手捏製而成。

新石器時代仰韶文化半坡型別的彩陶幾何紋盆，就是其中經典。

魚紋是仰韶文化半坡型別彩陶中的常見紋飾，著名的長安半坡人面魚紋彩陶盆描繪的就是一個人臉口銜魚的形象，可見魚和半坡人們生活的聯絡。

大汶口文化是距今約6000—4200年，因首先在齊魯省寧陽縣堡頭村和泰市郊大汶口鎮發現而得名。

主要分佈在齊魯和蘇江省北部。

大汶口文化陶器，按質地可分為泥質陶和夾砂陶兩類。

按顏色可分為紅陶、灰陶、白陶、橙黃色陶等。

白陶出現於大汶口文化晚期。

陶器造型主要有鼎、豆、罐、壺、杯、盂、鬹、背壺等。

背壺是大汶口文化所特有的器物。

大汶口文化也有非常精美的彩陶。

新石器時代大汶口文化（約公元前4200前2600年）出土於蘇江邱縣四戶公社大墩子，彩陶花瓣紋缽。

肩部以褐彩留白二方連續葉紋裝飾，每五片葉子組成一橢圓形圖案，共五組。

葉紋下飾褐彩圓點紋一週。

青蓮崗文化屬於新石器時代中期文化，因最初在江蘇淮安青蓮崗發現而得名。

該文化主要分佈在魯中南和蘇北，出土陶器主要有鼎、釜、甑等炊器，豆、碗、缽等飲食器。

其彩陶多用紅、褐、紫彩描繪紋飾。

紋飾有雙弧線紋、水波紋、八卦紋、十字紋及圓點紋等。

新石器時代仰韶文化廟底溝型別，約公元前3900前3600年存世，其中彩陶花葉紋是齊代表。

廟底溝型別處於仰韶文化中期，主要分佈在渭水流域晉南、豫西地區。