梁氏和路寧遠氣呼呼地走呼呼地走了，還不忘撿起被蘇卿雲丟棄的錢袋子。

金氏有些心疼，“雲兒，咱們就這麼白白便宜了她們？”

“娘，像這種無情無義之人，定不會有什麼大作為，若以後出了事還會回來找我們麻煩的，還不如趕緊斷了她們的念頭。”

蘇卿雲夾起一塊肉放進金氏的飯碗裡，又囑咐著蘇言蘇語多吃點兒。

第一罈的酸菜醃製了七天，但是酸度還不夠，當第二個罈子上的記號達到第二十筆之時，蘇卿雲就取出來開啟了罈子，隨之撲面而來的是一股酸氣。

芥菜的顏色比第一罈更深綠了些，味道也是更加的酸臭。

金氏捂住鼻子，狐疑地看著像是腐爛了的芥菜，“雲兒，這芥菜都腐爛成這番模樣了，還怎麼吃啊，快丟了去。”

蘇卿雲連忙制止她，“娘，這芥菜就是要酸成這樣才更好吃。”

金氏不敢相信，蘇卿雲撈出一把芥菜清洗乾淨之後，切成小塊就著豬肉翻炒，火候一上來瞬間就香氣十足，整個院子都是酸菜的味道。

酸菜酸爽開胃，一家人都吃得不亦樂乎。

等第三壇醃製的時間到了一個月之後，蘇卿雲再次將芥菜撈出清理乾淨燒成菜，全家人都覺得比上一次更好吃了些。

蘇卿雲用麵粉和水揉成麵糰，做成餃子的形狀包上酸菜，蒸出來的酸菜餃子酸爽可口，很是美味。

次日，蘇卿雲就將酸菜罈子放進竹簍裡，牽著蘇語一起去鎮上。

來到香錦樓，小夥計認出是蘇卿雲，立馬就帶著她來到後院裡去找田四乙。

田四乙見到蘇卿雲來，甚是驚喜，“蘇姑娘來了，是帶了上次說的酸菜嗎？”

蘇卿雲應了一聲“是的”，見竹簍放下來，取出罈子裡的芥菜，那酸臭味燻得在場的人都紛紛捂住了口鼻。

“蘇姑娘莫不是在拿我來開玩笑吧，這菜都腐爛成這樣了，還能吃嗎！”田四乙有些惱怒，像是被人戲耍了一番。

蘇卿雲不慌不忙，直接進了後院的廚房裡，將芥菜清洗乾淨，借了一口鍋，二話不說就開始燒起了菜。

沒過一會兒，一股特殊的酸爽味道就傳出來，饞得在場的人都悄悄嚥著口水，田四乙跟著哥哥田甲乙四處闖蕩，也是頭一次聞到這種酸爽味，滿眼都是期待地看著蘇卿雲。

沒多少工夫就炒了一盤好菜，在眾人的咽口水聲中，田四乙夾起一塊酸菜送進嘴邊細細嚼著，味蕾在舌尖瞬間綻放起來，驚愕的瞳孔都放大起來。

田四乙滿意道：“我還是第一次吃到這種菜，很是不錯！”

在他的示意下，旁邊的廚子和下人也紛紛去夾著吃，臉上均是震驚和滿意之色。

這酸菜醃製消耗的時間略久，不過這會兒醃製，等到了時間也剛好入冬，正好和臘肉一起推出一道新菜。

交代了醃製酸菜的要點，換了錢財，蘇卿雲又轉身去找何掌櫃。