劉三娘撿一小塊豬蹄放在碗裡讓甘小棠捧著，“不燙嘴了再吃。”她又另燒了一鍋水，依舊是放蔥薑蒜，其餘只放了一點醬油，等到顏色變深，湯煮沸後離火，將裡頭的渣滓撈出來，將滷好的肉又倒進鍋裡，這才開啟廚房門。

往日裡早就玩的不見人影的甘德理帶著小九小十蹲在院子裡等了好一會，見劉三娘出來就衝上去喊阿婆。

“手都洗乾淨了嗎？”劉三娘問，她早就備好了幾碗肉在那裡，人人都有，春姐聞著香味特意去後邊菜園子澆水，劉三娘站在那喊，“別人聞著香味往家裡跑，你怎麼還往外跑，先還見著你在院子裡。”

“你們吃，我不餓，我澆完這點水。”春姐說，她到甘家來做事，她家男人還擔心她嘴笨，幹不來伺候人的活，春姐說咱們也不是第一天認識，既然早知道她是個嘴笨的還找上她，顯然是不在意這個，她請我去幫傭，減了一半租子，再每月給五百文，天下哪裡還有這樣的好事，我只拼命做事，不讓她白費這些錢就是。

甘家人好事少，吃飯從來都是叫她一張桌上吃，不吃兩樣飯，她最開始去甘家的時候不敢吃菜，鄒小戲也常給她夾菜。春姐想著這是個好主顧，她要在這做到動不了了或者是甘家不要她了再走，如果可以的話，以後讓花妞也到這家來做事，那就再好不過了。

所以她在甘家是盡心盡力做事，很少有閒著的時候，也不嘴饞，甘家三餐外還有點心，這個時候她都是走開的，除非硬拉著她吃，她才會吃幾口，絕不多吃。

“不是填肚子的東西，就是解嘴饞的。”劉三娘招呼她來，“等會冷了就沒那麼好吃了。”她就喜歡春姐這股勁，你不想著佔我便宜，我就事事都要想著你，都是將心比心。

一大鍋滷菜搬到甘博理的驢車上，劉三娘綁繩子固定的時候，甘小棠戳戳她的八哥，甘德理手裡拿的豬蹄子還沒啃完，回身看甘小棠，“你的蹄子吃不完想讓八哥給你吃？”

甘小棠忙搖頭，“八哥幫我扒拉點灶火放在小爐裡。”

甘德理也沒問為什麼，叼著豬蹄子就去給她弄，小爐子真的很小，也就一個菜碗大，冬日裡菜冷的快，就把菜放在小爐子上，一直熱著，所以甘德理可以給她弄。

甘小棠找了兩根筷子架在路上，然後把豬蹄放上去烤，先滷後烤再撒點辣椒麵，甘小棠嘴裡開始分泌充足的口水。

豬蹄皮在炭火的溫度下滋滋作響，甘小棠想著要翻面了，一時沒多想就直接伸手去翻，然後被燙的跳起，豬蹄也因為失去平衡，從筷子上掉到炭灰裡。

劉三娘正好進來看見了，慌得抓甘小棠的手去泡冷水，“燙著沒有啊？”

甘小棠汪著兩大眼淚水，搖頭，“豬蹄。”

“這個時候還想什麼豬蹄？”劉三娘把她的手仔細檢視，“都紅了，你不疼啊？”

“疼。”甘小棠扁扁嘴，“但還是想吃豬蹄。”

劉三娘好氣又好笑，讓她老實坐著，她去撿那豬蹄，炭灰是乾淨的，拍拍還能吃，不過她沒有把這坨掉進炭灰的豬蹄給甘小棠，而是重新拿了一塊，“這是誰給你弄的炭火？”劉三娘問。

“是我讓八哥給我弄得。”甘小棠說，“我就想吃外皮脆一點。”

“那你就知道把豬蹄放在火上就能變脆了？”劉三娘問。

“我看過阿婆烤豬蹄，刮掉黑黑的灰就是脆的。”甘小棠說。劉三娘有時候懶得刮豬蹄上的毛，就會把整個豬蹄都扔進炭火裡，烤的烏黑再拿出來，用刀刮開就乾淨了。

劉三娘依著她的意思，把豬蹄放在炭火上烤，等一整個豬蹄都烤的滋滋冒油，外表起硬殼就算好了，劉三娘看甘小棠一直在咽口水，撕下一塊用嘴吹涼遞給她，“喏，慢慢吃，別燙著嘴。”

甘小棠不肯吃第一口，一定要劉三娘吃，因為她想吃滷豬蹄，阿婆忙了一上午了，所有人都吃了新鮮出鍋的滷肉，就是阿婆還沒有吃到呢。

劉三娘說不吃，但是甘小棠硬要她吃第一口，再這麼推脫下去，剛烤好的豬蹄又要冷了，劉三娘自己喂自己一口，然後又撕了一塊喂她，“阿婆吃了，現在你可以吃了。”

甘小棠依偎在劉三孃的胳膊上，一邊咀嚼一邊問，“阿婆，你覺得好不好吃？”

“我覺得好好吃啊，阿婆做的豬蹄是天下最好吃的豬蹄。”甘小棠甜蜜蜜的說。

“烤過後的口感是還不錯。”劉三娘說，“只是你自己玩炭火把手燙了，阿婆很不喜歡，以後你要是想弄這奇奇怪怪的就叫阿婆，阿婆一時不得空你就叫元娘，叫春姐，再讓我知道你碰炭火，阿婆就不給你做好吃的了。”

甘小棠撒嬌說知道了，又說要沾糖粉吃，這烤的脆脆的皮沾白糖吃最好吃了，劉三娘笑她不知道哪來的奇怪吃法，但還是如她的意，取了一小碗糖粉來讓她沾著吃。

晚上飯桌上就有這一道烤豬蹄，外皮酥脆，內裡軟糯滷香，人人都喜愛吃，本來準備的一人一坨就有點少，孩子們吃完還有點意猶未盡，甘大把他碗裡那塊夾到甘德理碗裡，甘二那一塊吃的早，家裡有新菜，他都是第一個試味的，唐錢兒夾了十二碗裡的放在甘至理碗裡，“七郎不在，小九不能多吃，這塊給你了。”

“我不要，小六比我小呢。”甘至理把碗推到甘善理面前。

劉三娘看他們推來推去，起身拿刀來把豬蹄分成兩半，一人一半，“喜歡吃阿婆明天繼續做，做到你們不想吃為止。”

“這烤豬蹄好吃。”甘二說，“這菜放酒樓裡賣也使得，難不難做？”

“難不難做的也只有你娘會做。”甘屠戶說，平日裡鼓搗出什麼新菜式，都會告訴黃二，這滷方可不會告訴他。

“也沒甚難的，我在家滷了送到酒樓，上桌前你們再烤。”劉三娘說，“先別急著上酒樓，我再琢磨一下，能不能更好點。”

“這已經很好吃了。”甘二說，他又咬一口豬蹄，“這豬蹄就酒，絕了。”

“自家吃不講究賣相，你放酒樓裡賣就這麼端出去啊？”劉三娘說，“你先別管，反正我弄好了再同你說。”

甘二點頭，“最近酒樓的生意越來越好，好多人慕名前來，都沒地方招待，但是這兩邊的地都太貴了，他們也沒有出讓的意思。”

“我想著，要不然另找個大點的地方再重新開一個酒樓。”