“六七十度的時候，牛奶的邊沿會出現一圈氣泡並逐漸變大，這時候就可以往碗薑汁碗中盛了。”

這麼簡單？

這不是有手就會嘛？

林旭甚至都不想浪費一張烹飪學習卡了。

不過想想自己在烹飪方面最大的天賦就是燒開水泡泡麵……算啦，浪費就浪費吧，總好過人設翻車。

鍋裡牛奶邊沿開始冒小氣泡的時候。

高大爺一手端著鍋，一手拿著勺子，舀起鍋裡的牛奶便盛到了放有薑汁的碗中。

往碗中盛的時候，他故意把勺子放高，讓牛奶在重力的作用下狠狠地撞到碗中的薑汁上。

林旭趁機使用了烹飪學習卡。

“學習物件：高培生。當前技能為：姜撞奶，是否學習？”

“學習！”

腦海中一陣金光閃過。

“宿主消耗一張卓越級烹飪學習卡，獲得卓越級姜撞奶烹飪技法，恭喜宿主。”

技能到手後，林旭總算明白了姜撞奶的原理。

薑汁中富含大量生薑蛋白酶，而牛奶中則含有大量酪蛋白和鈣離子，酪蛋白遇到蛋白酶會分解成發生水解，在鈣離子的作用下發生凝結。

說白了。

這其實就是一個簡單的化學反應。

倒完牛奶後，高大爺習慣性的把鍋和勺子都洗了一遍，洗完後他問道：

“學會了嗎？”

“學會了，我這就開始做。”

說完林旭拿出一個小號的打包餐盒，裡面放上三小勺薑汁，接著把不鏽鋼鍋架在灶上，重新煮牛奶。

“師父，用紅糖是不是也可以啊？”

“紅糖不能煮進牛奶中，不然做出來的姜撞奶不夠潔白，你要想用紅糖，可以在姜撞奶做好後撒一層紅糖粉，甚至還可以撒成心形或者別的造型，女孩子挺喜歡的。”

您怎麼懂這麼多？

這真是釣魚臺後廚教的內容嗎？

林旭默默吐槽兩句，然後便開始製作。

他撒不出心形的糖粉，最終還是老老實實的選擇了白砂糖。

很快，一份姜撞奶就做好了。

奶香味兒中夾雜著生薑的味道，別說吃了，光聞這個味道就覺得很舒服。

做好後林旭便叫了個跑腿，打算給沈同學一個驚喜。

這時候高大爺做的那幾碗姜撞奶已經凝結了。

判斷是否凝結成功的標準很簡單。

把勺子放在姜撞奶表面，假如沒有沉下去，那就說明成功了。

“甜甜，你們四個把這幾碗姜撞奶吃了吧。”

“啊？給我們吃？”

正在核對賬單的宋甜甜一臉驚喜。

剛剛她就在饞廚房飄來的奶味兒了。