而過濾出來的油脂，回頭炸東西的時候也可以繼續使用。

油倒出後，把鍋重新架在灶上。

先利用鍋裡的底油將蔥蒜末爆出香味，接著將切好的青紅椒倒進鍋裡大火煸炒，一邊炒一邊用炒勺拍打辣椒。

這不僅能讓辣椒熟得更快，也能讓辣椒表面起一層薄薄的虎皮，吃起來口感更好。

“哎喲這香辣味，聞著就能吃一大碗米飯。”

正忙著的時候，沈國富推門走了進來。

他身後還跟著一個三十來歲，穿著職業裝戴著無框眼鏡的女性。

見林旭正在忙。

沈國富也沒過去打擾，而是將墩墩抱在懷中,小聲跟旁邊這位女性說道：

“小竇,以後這家店的稅務就交給你來報了，現在每天營業額五六萬，你覺得怎麼報稅比較合適？”

這位竇姓女性是沈國富公司財務部負責稅務方面的經理，名叫竇雯靜。

她以為沈總帶自己出來是為了拓展新業務呢，沒想到是給一家小飯館報稅，這讓竇雯靜有種高射炮打蚊子的感覺。

因為這種微小企業報稅很簡單，她部門隨便一個職員就能勝任。

不過營業額五六萬？

竇雯靜推了推眼鏡，有些不敢相信的問道：

“不會吧？這麼高？”

這小飯館充其量也就一百多平米，裡面的餐位也不是很多，這麼高的營業額是怎麼做到的呢？

“等會兒你在這裡吃頓飯就知道營業額為什麼這麼高了。”

抱著懷中的墩墩，沈國富有種抱著自己外孫的感覺。

回頭悅悅和小旭結婚了，兩人的孩子也會有這麼乖吧？畢竟女婿是個斯斯文文的大男孩，不像調皮搗蛋的樣子。

不過一想到自家閨女……

沈國富覺得未來的外孫在乖巧程度上，能不能達到墩墩這樣還真難說。

“沈總，這家店是……”

作為一個打工人，竇雯靜很快就進入了狀態。

她想知道這家店是誰的。

這樣才能有的放矢的進行規劃。

“我女婿的。”

一聽是沈總的女婿開的店，竇雯靜立馬上心了：

“這麼高的營業額，已經不符合國家微小企業的申報標準了，我覺得這家店應該儘早變更為餐飲公司。透過公司報稅，不僅稅率更低，而且員工繳納社保、採購裝置等方面也比較方便……”

廚房裡。

林旭還不知道自己即將成為公司總經理了。

他把鍋裡的辣椒炒至斷生後，將過濾好油脂的牛肉重新倒入鍋內。

先翻炒兩下，讓辣椒和牛肉拌勻，然後順鍋邊淋入一點點料酒，利用料酒的揮發作用帶走牛肉中的異味。

接著開始調味。

一小勺食鹽、一小勺白糖、一點點生抽。

繼續翻炒三十秒，把調味料炒勻後，出鍋裝盤。

“這味兒不錯，牛肉炒得也恰到好處。”

一旁正在苦惱自己情感問題的高大爺看著盤子裡的牛肉，頓時眼前一亮。