好吃的生煎包講究七分肉餡三分凍。

把豬皮凍剁碎摻到豬肉餡中，受熱融化後，就是生煎包中那些讓人又愛又恨一不小心就會濺一身的湯汁了。

不過也就是這些鮮美的湯汁，才會讓生煎成為無數食客的心頭好。

剛出鍋的生煎晾一會兒，咬開一個小口，然後把裡面那些依然滾燙的湯汁小心的嘬出來，那鮮美的味道直順著喉嚨往肚子裡流淌。

小心喝完湯汁。

再就著生煎上軟下酥的包子皮把肉餡吃掉，這種滿足感，感覺整個人生都完滿了。

假如整個吃的過程沒灑出一滴湯汁，那種成就感更是無以復加，就好像做了一件了不得的大事一樣。

鍋裡的水燒開後。

林旭用勺子小心的打出浮沫。

接著把豬皮撈出來，放在案板上，趁熱刮掉豬皮上的油脂和毛茬，只剩那層半透明還帶著韌勁的豬皮。

刮好後把豬皮用熱水洗兩遍。

儘可能的洗掉豬皮表面的雜質。

接著將這些豬皮放進高壓鍋中，裡面加入適量清水，再次放入蔥姜白酒，蓋上鍋蓋，開始煮制。

做皮凍只要把豬皮收拾乾淨。

其他步驟倒不重要。

要不是今天早上做生煎包急用，林旭甚至都不會往高壓鍋裡放。

趁著煮豬皮的時候，他用冷水和少量的發酵粉和了一些面。

做生煎包需要用半開面。

就是那種開了，但又沒完全開的面。

用這種面做出來的生煎包不會過於膨脹導致餡料被擠壓出來，也不會像死麵那樣又乾又硬。

半開面做出來的生煎包鬆軟適中，個頭勻稱。

麵皮的厚度也恰到好處。

把面發上後。

林旭從收銀臺的抽屜中翻出了租房合同。

這合同是跟一個房產中介擬定的，上面沒有房東資訊，只有一個電話，是房租到期後續約用的。

這會兒還不到六點，沒法給房東打電話。

他打算先存在手機上。

等吃過早飯再聯絡對方。

把手機號輸入到手機上後，林旭剛要儲存，卻顯示出了高大爺的手機號。

兩組手機號碼一模一樣。

我去！

怪不得剛開業那會兒師父就來吃飯了呢。

原來他就是房東啊。

系統的安排也是有意思。

哪怕師父不來吃飯，三個月後繳納房租的時候照樣也會遇到他。

這是拼了命的也要送老爺爺啊。

安排這麼嚴謹。

那商鋪應該沒啥問題了。

不過出於謹慎，林旭還是跟師父發了條微信：