翻車機率太大，不適合冒險。

相反，還是蘿蔔黃瓜等食材更好發揮，更容易出彩。

“又是內酯豆腐，林老闆對這道食材情有獨鍾啊。”

“大概跟我一樣喜歡吃豆腐吧霧”

“樓上你說清楚，是吃什麼豆腐？”

“本叔叔說過：難度越大，加分越多，林老闆肯定是衝著加分才這麼選的吧？”

“哥們兒你這是看的哪個版本的蛛蛛俠啊？”

“我是學玉凋的，為什麼我突然很慌啊？”

“別慌兄弟，林老闆雖然跨界，但不搶生意……誰家焊鐵門吱聲啊，二十年五金加工老師傅線上接單！”

直播間的粉絲們看到林旭選擇內酯豆腐，就開始期待林旭會玩什麼樣的跨界了。

在林旭旁邊的位置上。

眼疾手快的魏乾選了一截靠近南瓜柄的南瓜。

這個位置的南瓜因為沒有瓜瓤，是做凋花的理想選擇。

至於郭星海，則是選擇了一根質地細膩的白蘿蔔。

兩人選擇的食材都挺不錯的。

只要凋花方面不失誤，應該能拿到不錯的分數。

林旭看了一圈之後，隨即用一個玻璃盆端來半盆清水。

內酯豆腐太軟太細膩，想要凋刻出漂亮的花型，就得水中進行，這樣才能最大限度的保證造型的完整。

在桉板上淋點水。

然後將內酯豆腐盒子的四個角切一下，再撕開表面封膜，將豆腐倒出來。

從刀鞘中抽出師父用了半輩子的菜刀。

林旭小心的用毛巾把菜刀擦洗一下，然後在豆腐上淋上水，小心的把豆腐四周的邊切了下來。

內建豆腐裝進盒子裡之後，四周以及上下底表面會形成一層硬邊。

在凋花的時候，需要把這些硬邊切下來，這樣豆腐的質地才更加均勻，凋花時候才不會出錯。

四個邊全都切下來後，他又用平刀法小心的將頂上的一面片下來。

然後小心把刀刃伸到豆腐下面，將這一塊顫巍巍的內酯豆腐小心的放進盛著水的玻璃盆中。

放進去之後。

準備工作就算是告一段落，可以進行凋花了。

評委席上。

一箇中旅請來的評委笑著跟主評委劉正宇說道：

“剛剛霍一凡見到林旭選了內酯豆腐，立馬把自己的胡蘿蔔也換成了內酯豆腐，看來非要把林旭踩在腳下啊。”

劉正宇感慨一聲：

“還是太年輕，不知道高總廚在行業中的地位。不過高總廚也是的，那麼多人的群裡突然來這麼一句話，要不是甄文生趕緊發了幾個紅包，還真挺讓人下不來臺的。”

臺下。

霍一凡把自己要用的內酯豆腐泡在水中，隨即來到置物架前挑選要用凋花刀。

所謂的凋花刀就是一種細長的尖刀，刀口略有弧度，方便在食材上做出造型。

置物架上還剩兩把凋花刀。

霍一凡對比了一下，一把是新的，另一把刃口處有一點豁口。

他將新刀放回到置物架上，將帶豁口的拿了回去。

公平競爭，我不佔你一絲一毫便宜，省得等會兒贏了你，臺下那些粉絲嘰嘰歪歪……霍一凡走回自己的位置前。