昨晚做涼粉和酥餅，墩墩全程在睡覺好不好？

倒是你這個當媽的，全程震驚，各種大呼小叫，墩墩被吵得煩了，最後去了樓上的房間。

他將這條影片轉到自己動態中：

“被人拿槍指著腦袋轉發的，想看墩墩日常的記得點關注，以後我的賬號會專注美食，墩墩的日常由它媽媽負責運營。”

轉發過後，其它賬號也跟著轉發起來。

“哈哈哈哈，墩墩粉狂喜！”

“已經三連加關注，希望多多更新呀。”

“墩墩~我的墩墩~~~”

“墩墩粉終於有了自己的聚居地，太興奮了！”

“影片里老板孃的聲音好卡哇伊，雖然全程沒看到墩墩，但我依然從頭到尾看了好幾遍，很想嚐嚐焦糖涼粉的味道。”

“巧了，我也是，林媽媽好寵老闆娘，想要同款婆婆。”

“林媽媽說不麻煩時，我心裡突然好感動。”

“我也是，這家庭氛圍太讓人羨慕了。”

林旭略略翻了一下大家的評論，覺得挺不錯的，說不定自家的乖寶寶還真的能轉型為UP主呢。

下午快四點時，將兩條黑魚提到廚房，宰殺後開始做番茄酸湯魚。

這道菜的做法其實不難，跟酸菜魚的套路幾乎一樣。

不過不同的是，酸菜魚依靠酸菜出酸味，而酸湯魚則需要番茄，番茄特有的酸香味兒能增加菜品的鮮味，這也是火鍋店中番茄湯底長盛不衰的原因。

宰殺魚的時候，林旭挑了一些洗淨的番茄在表面切開口，隨即放進蒸櫃裡進行蒸制。

現在的番茄全都是硬品種，很難炒軟，所以提前蒸一下，不僅方便去皮，番茄也能在蒸制中變得軟爛。

這樣炒出來番茄更爛糊，酸香味兒也更濃郁。

黑魚宰殺乾淨，按照做酸菜魚的做法，把黑魚的骨肉分離，魚肉斜刀片成魚片，加一點點食鹽和蔥姜水攪拌到起膠發黏。

接著放入一個蛋清和一點點土豆澱粉抓拌均勻，最後放入一點花生油再略微抓幾下，進行醃製。

魚骨切段，魚頭切塊，同樣醃製一下。

做完這些，再準備一點黃燈籠泡椒，在酸味的基礎上增加一些辣味，這樣吃起來更加美味好吃。

“老闆，你做酸湯魚需要配菜嗎？”

“放點吧，泡點木耳，再來點金針菇，增加點菌類。”

林旭安排完畢這些，番茄也蒸得差不多了。

端出來，揭掉番茄的外皮，再用蒜杵將所有番茄搗碎，搗成爛泥。

這一步跟雲貴地區的吃法一樣，不同是那邊擅長用烤的方法做番茄，而林旭用的是蒸。

把番茄全都搗成爛泥，就可以製作了。

在灶上燒水，放入一點點食鹽，把金針菇和木耳焯水後放在盆底。

今天兩條魚，個頭也比較大，所以林旭分了好幾份，這樣大家都可以嚐嚐。

墊底菜做好，將鍋裡的水倒出來，洗刷一下，把炒鍋反覆滑幾下，接著鍋里加入食用油，將魚骨魚頭放進去煎一下。

煎好盛出，重新往鍋裡放一勺豬油，油熱把蔥姜大蒜放進去炸一下。

炸香撈出，接著放入一大勺番茄醬。

做番茄酸湯時，光用番茄酸味不夠，色澤也不夠好，需要加一些番茄醬增加顏色和味道。

不過番茄醬雖然好用，但需要用熱油炒香炒透，將醬裡面的發酵氣味全都炒出來，這樣做出來的酸湯才酸香美味，酸辣可口。

番茄醬炒香，倒入搗成泥的番茄糊糊，加入食鹽，繼續翻炒。

這一步需要將番茄糊糊徹底炒熟，順便讓番茄糊糊和番茄醬完美的摻到一起。