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第410章 天冷了,得多吃富含膠原蛋白的菜!【上月5000月票加更】

林旭正在廚房做早飯,見到沈寶寶穿著加絨的厚睡衣哆哆嗦嗦的下樓,笑著問道:

“伱不是上樓練瑜伽嗎?”

“樓頂都是霜,好冷……咦,你這是要做什麼?”

“用水煎包的方式,做點水煎肉卷……昨晚我琢磨的,今天試試,行的話回頭可以讓咱爸媽嚐嚐。”

肉卷?水煎?

沈寶寶皺了皺眉頭,感覺旭寶在做一種很新的美食。

不過要是香香軟軟的肉卷外面有一層小焦殼的話……想想還挺美味的。

林旭把面發上,在旁邊灶上熬了些玉米糝,接著開始擺弄肉餡。

等面發起來,他揉兩遍後擀開,鋪上肉餡後捲起來。

卷好用菜刀剁成段兒,這會兒把平底鍋放在灶上,抹油後提著剁好的肉卷,捏著兩頭用力一擰,擰成麻花狀擺在平底鍋中。

就這樣一條條的擺進去,中間留縫隙。

擺好提著油壺,往鍋裡淋入一些熟花生油。

這會兒鍋裡的溫度也已經上來,熱油滋滋啦啦的響著。

林旭舀一大碗水,裡面加入麵粉,攪拌均勻淋到平底鍋中,水的深度大約在肉卷的三分之一處。

接著蓋上鍋蓋,中火燜著就行了。

相對於蒸,水煎的方式做起來更容易。

沈寶寶覺得好神奇,把手往袖子裡一籠,認真看了起來。

大概過了十分鐘左右,平底鍋裡傳來了滋滋啦啦的聲音。

這說明水分已經熬幹。

林旭掀開鍋蓋,一股好聞的面香夾雜著肉香就從裡面飄了出來,肉卷已經漲發到了兩倍大,鍋裡的水分也已經消失。

鍋底只剩下一些油脂,這會兒正滋滋啦啦的煎著肉卷的底部。

就這個賣相來說,很不錯,至少讓人一看就饞得慌。

“好香,我能嚐嚐嗎?”

“稍等,這會兒燙。”

林旭用鍋鏟順著邊將一根根的肉卷剷出來,上面的肉卷潔白喧軟,而底部則帶著一層焦褐色的小脆殼。

一種麵食,能吃到酥脆和喧軟兩種口感,不得不說,這做法還是很成功的。

鏟的時候有一塊焦殼脫落了,他剷出來吹了兩下,喂到了沈寶寶嘴裡:

“哇!又酥又脆,好香好香。”

全都盛出後,玉米糝粥也熬得差不多了。

林旭關火,盛到碗裡往餐桌上一端,再擺上爽口小泡菜、昨天炒的西瓜醬豆、還有剛剛做好的生煎肉卷,今天的早飯就正式開始。

“我發現肉卷這麼一做超好吃,比過去好吃很多倍,旭寶你真是太棒了。”

“你要喜歡明早還這麼做……對了,今天你和燕姐帶墩墩去車展那邊吧,我就不去了,今天好好在店裡守一天,哪也不去。”

最近一直忙著燕京飯店的事情,沒顧上店裡。

雖然大家工作都很用心,但該關注還是要關注的。

畢竟千里之堤毀於蟻穴,說不定一個小問題就會造成林記的口碑翻車。

隨著林記美食的名氣越來越大,探店的、直播的、錄vlog的,各種主播蜂擁而至。

舒雲正準備讓服務員們全都在衣領上佩戴一臺行動式運動相機,萬一有人碰瓷,也能有反駁的證據。

這並不是她危言聳聽,是見過太多為了名氣不擇手段的人了,所以不得不防著點。

拿起一塊肉卷送到嘴邊咬一口,酥脆的口感和裡面卷著的肉餡,讓水煎肉卷比普通肉卷更加美味。