原本燉湯沒這麼快的，但莊一舟用了高壓鍋，大大降低了這道菜的烹製時間。

雞肉和蛇肉混合在濃郁的湯汁中，香味瀰漫，裡面好像還放了火腿豬油等配料，所以鮮香味濃郁。

就衝這味道，這鍋湯今天就剩不下。

“哇，這個啫啫煲做出來的蛇肉好勁道，把蛇肉本身的鮮香味給激發了出來。”

從賣相上來說，啫啫菜花蛇跟口味蛇很相似，但真正吃到嘴裡才發現，兩者的區別有很大。

口味蛇是用高湯煨出來的，肉的滋味比較足，吮一口鮮香多汁。

而啫啫菜花蛇是用專門調製的啫啫醬配上生薑大蒜等配料，再加上生抽黃酒等調味品，用焗的方式做出來的。

蛇肉在製作過程中接觸不到水，所以肉會更加緊實。

同時因為沒有辣椒的緣故，蛇肉本身的香味並沒有被遮住，所以吃起來比口味蛇多了幾分鮮美。

至於那道用蛇肉和母雞一塊兒燉的湯，味道也出奇的好。

可以說把蛇肉的鮮香和雞肉的鮮美完全結合在了一起，而豬油和火腿的加入，則讓鮮香味變得更加濃郁和多元。

簡單來說，這是一道非常美味的湯羹。

沈佳悅吃著這美味的湯菜品，喝著美味的湯羹，看著林旭問道：

“旭寶，等會兒咱直接回去，還是在店裡待一會兒？”

“先待一會兒，順便把黃老闆要的餌絲做出來，要是明天不忙的話，咱就可以嚐嚐滇南風味的餌絲和餌塊了。”

做餌絲？

沈佳悅去旅遊時候吃過餌絲，覺得跟米線區別還挺大的。

米線一般是圓柱形，吃起來爽滑勁道，而餌絲則帶著明顯切割過的痕跡，口感柔軟但不黏，米香味濃郁。

既然做這道美食，沈佳悅便問道：

“難不難？要不要拍一下？”

林旭搖了搖頭：

“先做一遍試試吧，免得被人說不正宗。”

地方美食沒人宣傳不光存在著外地食客不認可的因素，有時候還會遇到當地人的指責甚至謾罵。

動輒就扣上不正宗瞎雞兒拍之類的帽子。

所以美食拍攝者，就不再做這種吃力不討好的事情了。

林旭這次不打算兌換烹飪技法，想根據自己對餌絲的理解進行烹製，所以他不打算拍出來。

萬一被人扣個不正宗的帽子，評論區又會掀起新的罵戰。

為了讓大家痛痛快快的迎接新年，還是別拍了，回頭拍一些更穩妥的菜品吧，比如冰糖燕窩。

普通人不怎麼吃，有錢人也不一定喜歡吃。

而燕窩的主流消費人群，也不怎麼看網路短影片。

這種情況下拍攝的美食，就算有黑粉想要找茬，也無從找起，畢竟沒吃過，甚至沒見過，你怎麼指責做法不正宗呢？

謝保民抿了口白酒，笑著說道：

“所謂的餌絲，其實就是用大米做的年糕而已。”