正忙著，沉國富突然打來了電話：

“小旭，你跟悅悅咋沒來店裡啊？”

“今天我準備在家做茶油鴨，這會兒鴨子剛送來。”

沉國富一聽這話，當即說道：

“那我跟你岳母現在就去幫忙。”

說完，那邊就掛了電話。

林旭苦笑一聲，這有什麼好幫忙的？

岳父不會是想吃肉，所以才故意打著幫忙的旗號來家裡吧？

不過等會兒用槓鈴片壓鴨子的時候，可以讓岳父搭把手。

鴨子需要找地方壓兩天，林旭原本打算去樓上弄張木板支起來的，但想想太麻煩，也容易翻車。

所以他就打算在廚房擺弄。

廚房中央的環島比較大，一百隻鴨子可以輕鬆擺下。

環島上還有個水池，等會兒可以在環島上擺一圈圍邊，把擠壓出來的血水導流到中間的水池裡。

林旭把鴨子全部清理一遍，接著拿起菜刀，把這些鴨子全都像風乾鴨那樣，從背部完全剖開。

這樣不僅方便壓的時候平放，回頭往缸裡醃製的時候，也更能節省空間。

正忙著，沉國富和韓淑珍帶著一些水果走了進來。

見到一廚房鴨子，兩口子全都震驚了。

不過驚的是韓淑珍，沉國富臉上的笑容就沒停止過。

“這麼多鴨子，這得吃多少頓啊。”

沉佳悅一聽這話就知道老爸在想什麼，她忍不住潑來一盆冷水：

“這些鴨子需要醃製四個月才能吃，從現在算的話，至少要等五一前後了，老爸你是不是很失望啊？”

沉國富張了張嘴，乾笑兩聲：

“我有啥可失望的啊，啥時候吃都行……對了，前一段做的醬油鴨和風乾鴨，差不多能吃了吧？”

茶油鴨不能吃，那之前做好的鴨子吃起來應該沒啥問題吧？

林旭說道：

“可以吃了，要不今天中午就在家做著吃算了，正好也試試風乾鴨和醬油鴨的區別。”

醬油鴨的做法一般都是蒸著吃，這樣才能最大限度保留鴨子本身的香味和醬油的風味。

而風乾鴨的吃法就多了，可以燉湯，像做醃篤鮮那樣和竹筍燉在一起，也可以蒸著吃，或者燙一下切塊炒著吃。

沉國富嚥了一下口水，見旁邊還放著幾隻鵝，剛說把鵝也燉了，就看到媳婦兒在用眼神瞥自己，趕緊說道：

“一隻醬油鴨和一隻風乾鴨就足夠了，鵝就別做了小旭，吃不完。”

林旭說道：

“這幾隻鵝我準備做成風乾鵝，以後想吃了隨時可以拿出來吃。”

“行，這挺好的。”

把所有鴨子全都從背部剖開，先控水，然後翻出上次老黃送的大粒海鹽，準備開始給鴨子搓鹽。

醃漬肉類食材的時候，最好不用平時家裡吃的細鹽。

因為細鹽的鹹度太高，脫水性太強，會讓醃漬出來的食材有澹澹的苦味。