而現在，她卻有種烹飪是魔術的感覺。

畢竟把麵粉和色拉油混合一下，就做成了雪白的豬油，這不是魔術是什麼？

林旭把素豬油做好，便開始做準備別的食材。

他將谷朊粉倒進盆裡，再用冷水和成麵糰，放進灶上蒸一下，做成水面筋，也就是烤麵筋用的那種質地細膩均勻的麵筋。

另一種麵筋是油麵筋，那種把谷朊粉和好的麵糰放進油鍋裡炸出來的。

蒸麵筋的時候，林旭又將豆腐皮拿過來，他調了一點鹼水，水中放鹽，攪拌均勻，然後拿一張豆腐皮鋪在桉板上，用刷子仔細刷一層鹼水。

刷均勻，再鋪一張豆腐皮，然後繼續刷鹼水。

一共鋪了八層豆腐皮，厚度差不多有一厘米的時候林旭才停下來。

接著抓一把快子，大概五六雙左右，放在豆腐皮一頭，將豆腐皮捲起來，快子留在中間做支撐。

拿一塊紗布，將豆腐皮包起來，再用繩子細細纏上。

做好放進沸騰的湯鍋裡，大火煮制。

沉佳悅湊近了拍特寫，小聲問了一句：

“旭寶你在做啥呢？”

“做素豬肚呢，豆腐皮這麼加工一下，能做出豬肚的效果。”

素……豬肚？

經歷過素豬油之後，沉佳悅對素豬肚倒是沒多驚訝，但心裡依然忍不住歡呼一聲：

“喲呵，林記魔術師又開始變魔術啦！”

把價格低廉的豆腐皮做成豬肚，這想想就很帶感啊。

就是不知道旭寶會不會想辦法保留一部分豬肚的味道，否則怎麼能吃出豬肚特有的臟器味兒呢？

鍋裡的豆腐皮煮了差不多五分鐘，林旭撈出來。

趁熱解開繩子，去掉紗布。

因為有鹼水的緣故，使得豆腐皮變得軟嫩黏連，哪怕此時解開了繩子，也沒有散開，還牢牢的黏在快子表面。

林旭將快子豎起來，抓著快子上纏著的豆腐皮慢慢向下壓，讓豆腐皮順著快子逐漸堆積到下面。

這樣不僅讓豆腐皮更牢固的黏在一起，同時還能讓豆腐皮上面形成豬肚那種不規則的褶皺。

壓到底的時候，將快子抽出來。

這會兒豆腐皮是皺巴巴的一團，中間還有空腔，跟剛洗好的豬肚還真有幾分相像。

不過光視覺上相似還不行，還得讓口感上接近。

林旭起鍋燒油，油溫六成熱時，將整個素豬肚放進鍋裡進行炸制。

油炸能讓豆腐皮表面形成豬肚那種稍稍有些韌勁的口感，而裡面的豆腐皮因為炸不透，依然保持著鹼水帶來的軟嫩口感——這跟真豬肚的口感幾乎一致。

不得不說，發明這種彷葷菜的人，還真是人才。

換成林旭的話，絕對想不出把豆腐皮做成豬肚的點子。

油炸時間不用太過，表面冒起小泡就可以出鍋控油了。

“接下來就可以吃了？”

沉佳悅很想嚐嚐豬肚的味道，聲音中帶著幾分期待。