“要這是一桌素食，我把桌子吃了，敢不敢跟我賭一把？”

“切，少擱這兒騙吃騙喝。”

曾曉琪才不跟她打賭呢，看了看時間，也差不多到晚飯時間了，便說道：

“走走走，咱去店裡邊吃飯邊討論，順便看看這桌菜到底是葷的還是素的……這要全是素菜，那回頭可以出幾期類似的節目了。”

上週末謝保民探了一家人均兩千的素食餐廳，網友們反響激烈。

要是林旭做的這一桌是彷葷菜，那回頭就連著出幾期節目，給網友們見識一下這些彷葷菜的真面目。

人均一兩千的餐廳吃素菜，雖然享受整個環境的雅緻感和菜品的精緻，但有一說一，還是貴了。

所以那期節目，智商稅的彈幕接連不斷。

既然是智商稅，那就剖開了給網友們看看，值不值得品嚐，大家自有結論。

陳燕收拾一下辦公桌，和曾曉琪一塊兒下班離開。

店裡，試吃環節開始了，但沉佳悅舉著快子，不知道該從哪道菜下手。

桌上每一道菜擺盤都很精緻，貿然品嚐會破壞整體的美感，讓她不忍心舉起快子搞破壞。

斟酌再三，她還是品嚐起了桌上的素豬肚。

一條外表紅潤內裡白嫩的豬肚夾起來送到嘴裡，首先感受到的就是滷湯那豐腴的口感和濃郁的滷香。

輕輕咀嚼，能明顯感覺到豬肚外表的筋和韌，這跟真豬肚的口感是一樣的。

咬開外皮，這才品嚐到裡面那些軟嫩的肚肉。

跟真豬肚相比，這些肚肉口感上稍稍有點糟，柔韌度不夠，除了這一絲絲的瑕疵之外，其它部分就跟真豬肚沒什麼區別了。

至於製作時豆腐皮之間抹的鹼水，也跟滷湯融為一體，完全吃不出任何鹼味。

“好好吃，真沒想到豆腐皮做成的豬肚居然跟真的如此相似。”

她臉上帶著驚喜，不斷感嘆著烹飪的魅力。

林旭說道：

“要是再講究一點，會在豆腐皮裡面夾幾層油豆皮，那樣柔韌度更高，口感上會更接近豬肚。”

豬肚的柔韌性不僅是肉質細膩嫩滑，最主要的是裡面有著筋膜，這層筋膜賦予了豬肚更豐富的口感。

沉佳悅吃完，又用勺子舀了一勺蟹粉嚐了嚐，眼神中再次充滿了驚喜：

“哇，這跟蟹粉完全沒有區別啊，給我來碗麵，我能拌著全吃光。”

土豆泥炒了之後，會略微起沙，口感上跟蟹黃很相似。

而胡蘿蔔泥炒一下，會自動抱團，吃起來就是大塊的蟹黃和蟹膏。

這樣的口感上配上紅色夾雜著白色的賣相，真的跟蟹粉沒什麼區別。

“我覺得咱們店裡可以上一款素蟹粉拌麵，讓想嚐嚐蟹粉的人，或者吃螃蟹過敏的人，都感受一下吃禿黃油拌飯的感覺。”

禿黃油拌飯是長三角地區的名吃，價格高昂，一份動輒好幾百塊錢。

雖然很多人都對這道美食推崇備至，但卻不是人人都能吃得起的。

所以這道美食就有了很多替代品，比如這道素蟹粉，還有蛋黃蛋清分開炒的賽螃蟹等等，都是為了替代昂貴的螃蟹。

沉佳悅的話讓了林旭有了興趣，他想了想說道：

“這個提議不錯，很久沒上新過手擀麵的澆頭了，回頭就來個限時上新吧，讓顧客們都嚐嚐，要是銷量不錯，就正式上新。”

品嚐完畢，拍攝也正式結束。