“這個能用別的替代嗎？”

“可以用蔥葉，但需要把蔥葉劃開，防止油炸時候空氣膨脹把油迸出來。以前還用過粉絲，但炸出來效果一般。”

邱耀祖說完，看著林旭說道：

“小旭你來試一個，這個特簡單，基本上有手就行。”

林旭點點頭，拿起一片豬網油便開始準備包。

一旁的沈佳悅和陳燕原本還躍躍欲試呢，但看完整個過程，才發現名廚嘴裡的簡單，跟自己理解的簡單不太一樣。

這麼複雜的工序，還得輕輕捏，這樣的要求對兩個廚房小白來說，簡直要人命。

偏偏邱耀祖還來了一句有手就行。

沈佳悅看了看自己的手，覺得是時候去辦張殘疾證了。

很快，林旭也做了個小葫蘆，賣相沒有邱耀祖的好，稍稍調整一下，這才有了小葫蘆精緻的造型。

兩人一起動手，把剩下的小葫蘆全都做好。

接著起鍋燒油，開始準備炸制。

林旭調整一下灶上的火，好奇的問道：

“邱伯，炸的過程有什麼講究嗎？”

“別用菜籽油，上色太過，賣相不好。另外油溫保持五成就行，太低了容易脫糊，太高了麵包糠容易炸變色……”

炸的難度並不大，跟普通炸雞腿炸雞翅差不多。

很快，油溫就達到了五成熱。

林旭拿著一個小葫蘆，順著鍋邊下進去。

油鍋裡頓時沸騰起來，一些麵包糠從小葫蘆表面脫落下來，漂浮在了油麵上。

邱耀祖拿起一個密漏，將散落的麵包糠打出來：

“繼續下，啥時候小葫蘆漂起來，啥時候就出鍋，中間不用翻動，慢慢炸就行了。”

從這點來說，葫蘆蝦蟹的炸制方式確實很簡單。

沒多久，麵包糠就被炸成了金黃色，而葫蘆頭部的蝦尾，則變得通紅。

香味兒瀰漫出來，不僅讓廚房裡的幾人暗自吞嚥口水，連客廳里正在玩耍的墩墩，也好奇的往廚房看著，眼神中滿是驚訝。

“嚯，這味道可真香，偷偷在家做啥好吃的呢？”

門口，今天剛從羊城飛回來的郭繼昌，在孫子郭星海的攙扶下，走進了邱家的別墅中，剛進門，就聞到了廚房飄來的鮮香味。

旁邊的保姆小聲說道：

“邱老在廚房錄製影片……”

郭繼昌一聽頓時明白了過來：

“知道，知道，我聲音小點，不能耽誤正事兒。”

他和郭星海從羊城飛過來，就是為了參加《國宴》紀錄片的拍攝，今天原本是過來找邱耀祖商量一下拍攝的事情呢，沒想到正好趕上了拍影片。

來到客廳，他拄著柺杖坐在沙發上。

一旁的墩墩見到郭星海，好奇的打了個招呼：

“喵？”

郭星海笑著揉揉它的腦袋：