“食材應該是不缺了，你去忙吧黃老闆，要是有時間記得來吃早飯啊。”

正常來講今天早上同樣要吃大鍋菜，不過銀杏園距離市區有一段距離，估計沒幾個人跑過來吃飯。

老黃擺了擺手：

“早飯就不吃了，我留著肚子吃中午飯呢。”

他開車走後，林旭拿著尖刀，開始給整頭豬改刀去骨，為燒豬做準備。

頭骨、頸骨、嵴骨、扇子骨……這些骨頭連帶著附近的肉都要剔下來，讓整頭豬變成薄厚均勻的巨型肉片。

除了排骨和腿骨之外，別的骨頭幾乎都不要。

剔掉骨頭後，再撒上醃料和糖進行醃製。

這頭豬比較肥，肉比較厚，所以需要多醃製一些時間，防止肉不入味。

剔掉的肉直接放進鍋裡熬大骨湯。

這些湯可以直接吃，也可以留著中午做菜用。

烹製菜品時，只要把加水的環節改成加骨頭湯，菜的香味和口感會躍升一個臺階。

另一邊，北四環附近的小區門口，陳美娟和林紅旗拿到了豬血。

整整一小桶豬血，冒著熱氣，在這冷清的早晨顯得有些詭異，但對於喜歡吃豬血的人來說，這可是無上美味。

兩口子提著回到家裡，拿來一個大一點的盆，將一個大號密漏放在盆上方，將豬血倒進去過濾一下。

過濾兩遍，確定沒有豬毛等雜質後，將準備好的蕎麥麵倒進去，再加一點點食鹽、胡椒粉、花椒粉等調料，將蕎麥麵和豬血一起攪拌成湖湖。

“過去也沒覺得血糕多好吃，但一段時間不吃就饞得慌……”

林紅旗感慨一聲，用長柄勺子在盆裡攪拌著。

陳美娟看了看盆裡的血湖湖，又加了一些蕎麥麵：

“沒覺得多好吃，還每次都吃撐……今天趁著有豬血，多做點，回頭放進冰箱裡，小旭和悅悅想吃了就能吃，非常方便。”

正忙活著，沉國富兩口子也下樓了。

親家在，這兩口子也懶得回去，一直在這邊住著。

見到廚房裡有動靜，老沉湊過去，看到盆裡的豬血，好奇的問道：

“這是做啥呢？”

“做血糕呢，殷州最著名的小吃。”

“嚯，還有這種美食呢？那等會兒可得嚐嚐。”

韓淑珍見到親家已經起床，轉身上樓準備喊閨女起來。

廚房裡，血湖湖攪拌均勻，用勺子盛著倒進蒸盤裡，抹平，再用擀麵杖壓一下，防止中間有空隙。

全部準備妥當，放到蒸櫃裡開始蒸制。

二十分鐘後，血糕蒸好，陳美娟端到天台上晾著。

這會兒天光大亮，沉佳悅正跟老媽在天台上跳著健身操，見到蒸得黑不熘秋的血糕，她立馬湊過來問道：

“媽，這個能直接吃嗎？”

陳美娟笑了笑說道：

“直接吃味道一般，等會兒切片炸一下才好吃，跟京城的炸灌腸和殷州本地的煎血腸有點相似。”

炸過的血糕口感焦焦的，帶著豬血特有的滑嫩，而蕎麥麵特有的筋道，則增加了飽腹感，一份炸血糕下肚，半天不知道餓。