接著將這塊牛肉切成花瓣造型的薄片，切好入鍋炸制，做成燈影牛肉片。

又拿來一條虹鱒魚，把魚肉蒸一下，同樣切成花瓣一樣的薄片。

然後是胡蘿蔔、心裡美蘿蔔、番茄等食材，或雕刻，或切片做成花瓣的造型，全都在為做花朵做準備。

林旭看得驚訝：

“師父，您這是要用所有食材分別做成花嗎？”

“花就是點綴，最重要的還是花籃的造型，要用魚卷和黃瓜片做圍邊，再還得加上花籃的提手，比較麻煩。”

既然要傳達和平的訊息，那就得把花籃做得惟妙惟肖，讓賓客雖然關注花朵，但更應該關注花籃本身。

因為花朵只有裝在花籃中，才是和平的象徵。

高大爺把花朵要用的食材準備好，又拿著菜刀，將兩根黃瓜切成細條，放進糖醋汁中進行醃製。

很明顯，這是要做花籃的圍邊。

忙完這些，高大爺總算想起了那條大黃魚。

他將大黃魚一側的魚肉片下來，斜著改刀，做成大小不一的花瓣，做好將魚片放進盆裡，用調料抓拌一下，再放入蛋清和一點點幹澱粉，繼續抓拌。

架上油鍋，油溫五成熱時，將魚片下到鍋裡，特意切成的花瓣造型經過油炸，造型更加明顯。

從鍋裡撈出來，放在一邊備用。

而另一半大黃魚肉，則斜刀切成大小均勻的魚片，卷著蔥絲、糖薑絲、火腿絲等食材，放在鍋裡進行蒸制。

這種魚卷比較好熟，大概蒸個七八分鐘就行。

等食材全部做好，放在一邊。

高大爺又拿來兩根嫩一點的黃瓜，從中間劈開，切成三毫米厚的片，每片四厘米長，接著把黃瓜片平放，從中間片開，快把黃瓜片開的時候停下來。

把片開的兩片黃瓜向中間折，形成一個桃心的樣子。

這樣一片片摺好，擺在盤子裡一個接一個拼在一起，就做成了花籃的的輪廓。

擺好花籃，再拿著魚卷擺在底部，把花籃的底部造型做出來。

接著將醃製好的黃瓜條切斷，挨著大黃魚的魚皮搭在魚捲上，然後再搭上香菇片、海參片、糖醋胡蘿蔔片、紫菜片等裝飾，把一段段魚卷裝飾成花籃上的彩色邊沿。

底部的邊沿做好，再將花籃上半部的彩色邊沿做出來。

然後把那些醃製好的長條形黃瓜條拿出來，交錯著擺在花籃側面，形成了菱形網格，每個網格里放一個魚卷，既顯得漂亮，又十分誘人。

花籃做好，就該提手部分了。

高大爺用糖醋汁泡軟的黃瓜條，配上胡蘿蔔條，魚皮卷、牛肉條卷在一起，做成彩色的環，擺放在花籃上方。

提手跟花籃連線的部分，高大爺還分別用西紅柿皮和胡蘿蔔雕刻成的花朵做點綴。

接著再分別將不同食材做成的花瓣拼在一起做成花朵。

這些花朵大小不等，有完全盛開的，還有含苞待放的，看起來不僅逼真，還非常漂亮，尤其是燈影牛肉做成的深紅色玫瑰，簡直跟真的一模一樣。

把這些花朵全部點綴在花籃和提手周圍，整道菜看起來像個花籃的橫截面，但又很有立體感。

沈佳悅看到這裡，忍不住深吸一口氣。

燕寶說得沒錯，這道菜還真是連看都不太能看懂……

怪不得當時的中外記者都誇獎呢，光這賣相，要不是親眼所見，很難讓人相信居然是用各種食材拼出來的。

最後，高大爺還拿著一條糖醋水泡軟的心裡美蘿蔔條，在提手上打了個蝴蝶結。

整個花籃做好後，全場的人都停下手中的活兒，忍不住過來圍觀。

太漂亮了，漂亮得不像菜品。

哪怕真的花籃，也不一定有這麼精緻。

不遠處，來湊熱鬧的鄔春江舉著手機，用長焦模式近距離觀察了一番花籃的結構和擺設，忍不住嘆息一聲：

“這比資料片上的花籃更加漂亮……老高這手藝真是沒得說。”

雖然烹飪圈喜歡厚古薄今，動不動就老傳統什麼的，但就這道花籃冷盤而言，高大爺做的比當年國宴上的還整潔漂亮，花籃的造型更加突出，花朵的狀態也更好。