炸焦葉、炸焦圈、糖耳朵、糖油餅、蜜汁麻花、饊子麻花、黑糖油餅等等，這類小吃都符合師兄說的要求。

賀家順將碾碎的芝麻盛在碗中，又加入兩小勺食鹽，攪拌一下，芝麻鹽就算是做好了。

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做好後，他又將芝麻醬拿過來，開始調芝麻醬。

做麵茶用的芝麻醬跟蘸涮羊肉吃的不一樣，這種醬得往裡面加花生醬，否則芝麻的苦味太重，喝著不夠香。

加入花生醬後，不僅喝著更舒服，同時也能在鹹味的湖湖中品出花生醬特有的甜味，這能讓味道更豐富。

賀家順往碗裡放了小半碗芝麻醬，又加入一些花生醬，接著倒入芝麻香油，將碗中的醬料慢慢澥開。

“做麵茶的醬，不能用水澥，得用香油澥，這也是麵茶中的芝麻醬，喝起來更香的原因。”

林旭這次真感覺學到了竅門。

要沒這句提醒，他做的時候還真有可能翻車。

芝麻醬澥到用勺子舀起來扯絲的地步就行，不用太稀，這樣喝起來口感才好。

做完這些，就開始正式製作了。

賀家順拿起一口炒鍋，鍋里加水，放在灶上開始燒。

“接下來就沒什麼好學的了，就是做碴子粥的套路，水燒開，將這些湖湖倒進去，熬煮成半透明的湖湖，這就行了。”

聽起來很簡單。

想想也是，這種流傳度比較廣的小吃，是不可能有太複雜繁瑣的工藝，越簡單才越有流傳度。

要是超級麻煩，老百姓不能簡單上手製作，這樣的小吃估計早早就會失傳。

很快，水燒開。

為了增加湖湖絲滑的口感，賀家順還往鍋裡放了一點點鹼面，一小勺食鹽。

接著用勺子在鍋裡攪動幾下，將面湖緩緩倒進去。

剛倒進去的時候比較稀，不用急，有耐心的在鍋裡攪動就行，很快，粘稠度就會上來。

等鍋裡的湖湖變得粘稠，呈現澹黃色的半透明狀態，就說明湖湖已經熬好，賀家順關掉火，開始往外盛。

碗中先盛一半湖湖，抓一把芝麻鹽撒上去，撒滿滿一層，再用小勺子淋上一層調好的芝麻醬。

接著再舀半勺湖湖蓋上去，重複撒料。

“這叫雙粉料，算是麵茶中的豪華版吃法，等會兒你可以嚐嚐，味道很不錯。”

一碗碗的麵茶盛出來，端到收拾乾淨的餐桌上。

何廣昌這會兒正回憶著八十年代初做國宴的經歷，見面茶端上來，他端起一碗，順著碗邊吸熘一口：

“嚯，老賀這麵茶做得真是地道，好喝……對了，現在年輕人討厭地道這個詞兒了，我看網上一有人說就一堆人嘲諷……時代真是變嘍！”

正說著，保姆端來一個托盤，上面擺著適合吃麵茶的各種小點心，有炸的，有烤的，還有煎的。

陳燕一看，就有種減肥計劃要流產的感覺。

剛吃完飯沒多久，還拌著紅燴牛肉吃了兩碗米飯和一碗母油船鴨煮的麵條，但見到面茶，她依然想要嚐嚐。

果然不能隨便跟人聊吃的啊，一聽就饞得慌，一饞就想吃。

她沒有端著碗順著碗邊吸熘，雖然這是京城老傳統，但年輕人更喜歡用勺子擓著吃。

一勺下去，兩層料被挖出來，這麼熱乎乎的吃下去，嘴裡滿是芝麻醬的香味和絲滑的感覺。