“這個蛋羹好好吃，油雞樅真是百搭神器！”

作為林記美食曾經的行政總廚，陳燕雖然不懂怎麼做菜，但蛋羹還是會的，而且蒸出來的蛋細膩嫩滑，鮮美無比。

不過越是會做，越是覺得油雞樅的厲害。

平平無奇的蛋羹，淋上雞樅菌熬製的油脂，不管口感還是鮮味都躍升了一個臺階，那種油潤的口感和鹹鮮的味道，讓陳燕有種重新認識了蛋羹的驚喜感。

哈！原本害怕變胖，所以湊合著選擇吃蛋羹，沒想到味道和口感居然這麼出眾，這算不算餐桌撿漏？

可惜她沒驚喜多久，曾曉琪和陳媛媛也跟著吃了起來。

一小盆蛋羹迅速被瓜分完畢。

老沉甚至有種沒吃過癮的感覺。

林旭沒跟著搶，而是夾著莊一舟做的帶皮白水羊肉嚐了嚐。

這道菜用的是羊肋部位，這個部位類似於豬的硬五花區域，皮下有脂肪層，脂肪層下面才是瘦肉。

把羊肉連皮一塊兒煮到斷生，鍋裡不放調料，就放點蔥姜白止之類的配料。

煮好切成四五毫米厚的肉片，看起來有點像是東北版本的蒜泥白肉，切好肉皮朝上擺進盤子裡，蘸著特製的料汁食用。

夾起一片肉在料汁中蘸一下送進嘴裡，剛入口就能吃到生蒜特有的辣味，接著是生抽的鹹鮮和芝麻香油的潤澤感。

另外料汁中還有香菜、小米辣、小香蔥等輔料，香味濃郁。

嚼一口，能吃到羊肉本身的鮮香，這種香味來自肉的本身，是白水煮肉的魅力所在。

各地好吃的肉類菜品，基本上都有類似的做法，比如蒜泥白肉、白切雞、口水雞、白切牛肉、白水羊頭、沾汁羊肉等等，都屬於白水煮肉的範疇。

沉國富又是幾天沒吃肉，吃完了火腿夾乳餅，當即夾起一塊白水羊肉嚐了嚐，臉上滿是吃到肉肉的幸福感：

“沒想到羊肉帶皮這麼美味，嚼起來真過癮。”

他本想說特適合配酒的，但想想韓主任就在一旁坐著，便沒提這茬。

別沒喝上酒，反而連肉也吃不成了。

陳燕端著一碗三色糙米扒拉一口，看著林旭問道：

“妹夫，減肥適合吃什麼啊？”

林旭舀了一勺蛋羹送進嘴裡：

“牛肉吧，飽腹感強，也沒那麼多脂肪，吃兩三塊就能半飽，而且不容易消化掉，相對來說比較適合減肥人士。”

一聽這話，陳燕就想起了輕食中搭配的牛排了。

那種牛肉吃著確實很健康，但偶爾吃一頓還行，連著吃的話，就會難以下嚥。

沉國富對此也深有體會：

“要是牛肉能多一些味道就好了，減肥餐裡的牛肉都一個味兒，不僅難以下嚥，還容易上火。”

在座的都是減肥人士，雖然基本上都以失敗告終，但對牛肉的看法卻出奇的一致。

減肥時多吃牛肉是絕對沒任何問題的，但多吃的話，味道不行，還容易上火，所以大家才難以繼續堅持。

林旭自然知道這是減肥失敗的藉口，他想了想說道：

“週末不是要做一頓滇南菜嘛，我特意研究了一下當地的菜，發現有一款牛肉挺適合你們，很有西南地區的風味。”

滇南風味的牛肉？