看著窗外灰濛濛的天空發呆，天冷了，適合吃火鍋！

突然回頭看著丁興全：“你知道哪兒有賣銅火鍋的嗎？”

丁興全點頭：“南三條就有，批發零售一條街都是。”

許俏點頭：“明天你去買十個銅火鍋回來，咱們該時不時換下選單。讓老食客感到新穎才是。”

丁興全有些遲疑：“火鍋恐怕不太好賣吧？前面有個火鍋店剛開張時特別紅火，沒三個月就不行了，現在在轉讓呢。”

許俏知道他說的那家火鍋店，十分自信的說道：“你儘管去買，明天買回來你就知道了。”

丁興全也不再反駁，透過這一段時間相處，他知道許俏雖然年紀小，但是主意正。認準的東西肯定要做。而且還一定要做成功。

晚上送走最後一桌客人，許俏幫著小崔打掃完衛生，對了今天的流水。

流水一千多，利潤在只有四百多。

因為所有食材，包括食用油都是最好的，利潤相對要少很多。

許俏對這個金額還算滿意，叮囑小丁和小崔兩人路上慢點，才關了後廚門上樓。

到家後也沒閒著，從冰箱裡拿出幾塊牛骨和牛肉，用砂鍋燉上。

怕自己睡著熬幹了鍋，鬧鐘定了時間，半個小時響一次。

小火慢燉，一直到東方泛白，一鍋清香四溢的牛骨湯燉好。泛白的濃湯，冒著煙裹著香往鼻子裡鑽。

許俏眯眼俯身深深吸了一口，對湯的滋味滿意極了。

看看時間還早，打算去小眯一會兒。

飯店十點上班，小崔和小丁見許俏竟然不在店裡，兩人也沒喊她。各自忙碌起來。

等許俏一覺睡醒，丁興全已經把火鍋買了回來，小崔正在後廚一個個擦洗。

許俏過去伸手掂了掂紅銅色的銅火鍋，非常滿意：“質量很好哎，咱們中午忙完了吃火鍋啊。”

小崔有些期待：“好啊，這麼冷吃火鍋舒服。”

中午依舊忙碌，好在都是附近上班的人，到兩點就沒什麼人了。

許俏讓丁興全去樓上把熬好的牛肉湯和牛肉拿下來。她和小崔洗菜。

小崔以為是涮火鍋，看著許俏把洗好的大白菜整齊的碼放在鍋底，然後鋪上一層平菇，一層蘿蔔有些奇怪：“這是怎麼吃啊？”

許俏眨眨眼睛：“一會兒你就知道了。”

又切了一些滷好的雞肉，火腿，牛肉丸子，炸的酥肉，大蝦。

分別碼在蘿蔔的上面，一種肉食一塊地方，倒是挺可愛。

最後倒入牛頭湯，蓋上銅鍋蓋，添入燃燒正旺的炭火。

小崔有些驚訝：“這就完了？這麼簡單？這不是我們老家的大燉菜嗎？”

許俏樂了：“再做一個蘸料，到時候方便好賣！就論鍋賣，還不用你不停的跑著點菜了。”