宋菱月用刀把整個魚頭剖開，處理掉表面上醃製出來的血水，把薑片、蔥段都先清理乾淨了，然而才在鍋裡倒上了油。

古代使用的油大多是豆油或者是菜籽油，味道比較的強烈，不過味道卻很香濃。

看著油已經開始冒出青煙來，宋菱月小心將魚頭下過。

頓時魚頭上沒來得及擦乾的水分遇到滾熱的熱油之後噼裡啪啦炸響了起來，還好宋菱月早就有準備用鍋蓋擋住了自己的臉。

稍微等了一會兒，宋菱月用鍋鏟給魚頭翻了個面，看到魚頭已經被剪出了金黃的顏色，滿意的點了點頭。

等兩面魚頭都煎成了焦黃色，把魚頭先盛出來，放入薑片還有蔥段爆鍋，直到蔥姜香味都飄散出來之後，再把之前煎制好的魚頭放進去。

魚頭底下墊著蔥段和薑片不用擔心會煎糊，反而會讓魚肉裡充滿蔥姜的鮮美滋味。

之前準備的高度白酒沿著鍋邊淋入鍋裡，頓時爆發出一陣濃郁的酒香來。

宋菱月用抹布包住鍋耳，小心地滑動鍋底，爐灶裡竄出來的火焰瞬間點燃了鍋裡的高度白酒，熱氣蒸騰，酒香瀰漫。

很快鍋裡大部分的酒精就已經在火焰的炙烤之下揮發了，只剩下純粹的麥香。

之前小灶上坐著的水壺，壺裡的水已經溫熱了，小心翼翼地沿著鍋邊倒入，直到沒過了魚頭這才停下。

將灶火裡的木材抽掉一些，調整成文火，蓋上鍋蓋慢慢熬煮。

趁著這個空檔，宋菱月把之前買的砂鍋洗涮了一邊，用白酒消毒又拿薑片蹭過一邊，以防止它粘鍋。

把小爐灶上的水壺放到一邊，將砂鍋放在爐灶上，轉身又揭開鍋蓋，此時鍋裡的湯水已經變成奶白色了，不過味道還不夠香濃。

宋菱月小心翼翼地把魚頭夾起來放進砂鍋裡，過濾掉裡面的薑片還有蔥段，這才把奶白色的湯汁倒回到砂鍋裡面。

不多會兒砂鍋裡的魚頭湯開始咕嘟咕嘟地冒起泡泡來，蒸騰的熱氣混雜著魚肉的鮮香只往宋菱月的鼻子裡面鑽。

又把茄子切成了滾刀塊，重新用蔥薑蒜爆香了炒鍋，把茄子下進炒鍋裡翻炒。

宋菱月用醬油、白糖、薑絲、白酒外加一點點的米醋調了個魚香汁出來，用小拇指沾了一點放在嘴裡嚐了嚐味道：

“嗯，要是能有耗油就更好了，缺一點鮮腥的味道。”

宋菱月想了想，把旁邊的砂鍋開啟，裡面的魚頭湯已經熬出了一層前金黃色的魚油來，湯色也變得奶白香濃起來。

宋菱月舀了一小勺，加進了魚香汁裡面，又把砂鍋給蓋上了。

鍋裡的茄子吸滿了油脂還有蔥薑蒜的香味，已經變得軟爛了，將魚香汁倒進鍋裡，頓時酸甜滋味伴隨著醬油焦化的味道一衝而起，迅速攪動鍋鏟收汁裝盤。

把魚香茄子放在一旁的桌子上，剛剛買的豆腐切成了塊，丟進砂鍋裡，繼續燜煮。

宋菱月想了想，又切了一段白蘿蔔，丟進了魚頭湯裡。

雖然只有兩個菜看起來好像有些簡陋了，不過魚頭湯裡有豆腐有蘿蔔還有魚肉，應該夠他們吃的吧。

宋菱月看著還在冒熱氣的砂鍋出神，想到之前李嬸給的桂花糖糕還沒吃完，便用蒸屜給熱了，充當主食了。

飯菜都已經做好了，宋言之和香菱還沒有回來。

宋菱月把圍裙摘了，出了廚房招呼兩個小的回來吃飯。

宋菱月剛走到後院門口，就看到院子裡面香菱和宋言之正在玩泥巴大戰呢，兩個人的手和臉都弄得髒兮兮的。

“你們怎麼都弄得髒兮兮的！”宋菱月走近宋言之和香菱，看到兩人衣服上都沾了泥土和草屑不由得皺起了眉頭來。

“瞧瞧你們啊，簡直像是在泥地裡面打滾了一樣！我是要你們幫我種蔥薑蒜不是要你們把自己種進地裡面啊！”

“對不起嘛姐姐！”宋言之乖巧地跟宋菱月道歉。

宋菱月沒好氣地白了宋言之一眼：“你也就是這個時候知道跟姐姐裝乖！肯定是你胡鬧，拉著香菱一起下水！你看你把香菱的夾襖弄成什麼樣子了！”

“沒有！不是我！”宋言之急得小臉通紅，沾滿泥土的小髒手就要往宋菱月的裙子上摸，宋菱月一個閃身就躲過了。

“菱月姐姐，真的不是言之先開始的，其實是我啦。”香菱不好意思地低下了頭，“是我抓了泥土先扔了言之，他才反擊的。”

“真的嗎？”宋菱月故意板著一張臉，一臉嚴肅地低頭看著宋言之。