食品公司的車間其實就是四間通連的大房子，寬敞明亮，裝置卻很簡單，屋內懸在橫樑上的幾個鐵製滑道掛著十幾個大鉤子，靠房子的一頭牆邊，有兩個大木板鋪就的桌子，桌子上放著幾把各式的刀，水泥砌成的桌腿之間，放著兩個大盆，盆裡盛滿了豬下水，水泥地面上好似剛下過大雨沖刷過的一樣乾淨。

剛剛忙完的兩個工作人員在車間旁的小屋裡正喝著水，看到他們四個人進了車間，也立即走出小屋跟著走了進來，徐一刀看到他們兩個進來，立即給天成兄弟三人介紹說：“這是侯慶坤，大家都稱他‘猴子’，那位是魏大虎，人稱‘老虎’，這兩位是我們這裡的主力隊員，雖說我這裡剛掛了公司的牌子，但是實際上幹活的總計也不超過十個人。”天成立即認出來，這被稱作猴子的，就是昨天給自己倒水的那個中年人。另外被稱作老虎的夥計，看上去比猴子年輕些，估計也就三十歲左右，昨天是不是見到，腦海裡早已沒有了印象。

“這三個是小王莊村的客戶，也不是什麼外人，這次來想與我們合作，讓我們給他代屠宰，他們自己負責銷售，一個是王哥。”徐一刀提到“王哥”兩個字後，停住了，將手揮向站在身邊的王天成，猴子很機靈地上去與天成握了握手，嘴裡連說“歡迎！歡迎！”隨後虎子也與天成握了握手。

等徐一刀互相介紹完，招呼猴子從保鮮庫中拉出一匹豬肉放在大木板上，徐一刀伸手拿過大砍刀，說道：“你看這就是我們這裡宰好的肉，分割其實就是按我剛才講的先將骨肉分離，由於成匹的不太好把握，可以將肉分成兩截。”說著揮起手中的砍刀向那匹肉中間脊椎骨砍去。

隨著手起刀落處，肉的中間被砍出一個大豁口，然後放下砍刀，換了柄尖刀，順著肋骨的骨縫隙稍一用勁，便分成了兩截，接著將其中一段推向一邊，另一段拉至面前，就看那尖刀在徐一刀手裡好似游龍一般，所到之處，骨肉立即分離開來，讓天成兄弟三人看得真有點眼花繚亂，僅半分鐘時間，骨肉便截然分好，然後又指著面前的肉對三個人解釋起來。

解釋完的徐一刀，指了指站在一旁的天順，說道：“你來操刀試一下！”

“我！”天順指著自己的鼻子說道。

“對，你先來試試！”徐一刀點了點頭說道。

天順挽了挽白衣袖子，然後向前一步，站在肉案板前，拿過那柄尖刀，拉過另一半肉來，不知從何處下刀，推動著在案子上轉了一個圈。

“不要急，先試著來！”徐一刀在旁鼓勵道。

天順按照剛才看到的，嘗試著從排骨下開始劃去，緩慢地切割著。幾分鐘過去了，天順頭上已沁出汗珠，依然不敢快速進刀。

在旁邊站著的人都替他著急起來。

徐一刀突然喊了一聲：“停！”

天順放下手中的刀，看著徐一刀，動了動嘴，想說沒有說出話來。

徐一刀站到案前，口氣略顯嚴厲地說道：“剛才我為啥叫停，這裡我強調一個小動作，別看這動作很小，但卻是避小險，免大災，大家在平時操刀時一定要注意，再強調一遍，千萬注意，無論何時，刀刃一定要對空或對著案子，絕不可對人，包括對著自己，無論何時用刀，一定要高度警惕，這是用刀之關鍵，也是時刻掛在心頭的大事。”

站在一旁的幾個人都同時點了點頭，徐一刀拿起刀，對著肉案上的肉解釋道：“你看這刀刃鋒利無比，稍有不慎，就會劃出口子，所以再強調一遍，絕對不能將刀刃對人或對己，就是這一個小動作，不知有多少人為之付出慘痛的代價！”

徐一刀看了看大家，繼續說道：“至於在哪裡下刀，我剛才看這兄弟將肉轉了一圈，下刀要先摸一下骨縫在哪裡，然後才能知刀入哪裡，分起來才能省力，這樣也避免了硬骨對刀的傷害，我讀書不多，但是老師講過的庖丁解牛，大家也許有記得的，就是那裡面講的，做到心中有數，才能遊刃有餘！”

幾個人均點了點頭，猴子與老虎互相對視，笑了笑，天成注意到他們兩的表情，接著對兩人說道：“該注意的事情，我都說了，最主要的是練，這樣，你們倆將咱今天宰好的肉全部按要求分割好，同時引導新來的兩個兄弟學會分解。”

徐一刀說完，回頭對天成說道：“哥，咱們先回辦公室，讓他們倆跟著學習。”

說完，天成跟著徐一刀回了辦公室。

“剛才我在想，如果他們學不會，你們先分割好，再送到市場，這樣不是少麻煩嗎？”天成試探地對徐一刀說。

“你說的只是一時之計可以，但是一旦節日期間，我這每天屠宰的量一大，根本沒有這個時間，再說了，如果賣肉，不會分割，那人家還不笑掉大牙！”徐一刀的話讓天成不再言語。

為了打破僵局，徐一刀接著說：“這個節日期間，我安排這裡加一下班，幫著你們分一下，但是他們兩人還是要練會的，節日期間，一個攤子前可以安排兩個人，一個專管稱秤收錢，一個負責分割，這樣也好有個照應！”

天成點了點頭，接著問道：“這鎮上的肉攤好找嗎？”

“鎮上我熟得很，在鎮上設肉攤的事，可以交給我，明天我就能給你安排，只是縣裡的肉攤！”徐一刀停住了，好像是在思考著什麼，很快好像想起來似的接著說：“縣城裡我可以介紹一個人，這個人叫程有功，是縣食品公司的經理，也是剛任命的，我與他很熟，你到縣食品公司找他，然後說說咱們的關係，我想他會幫你忙的！”

“程有功！”天成重複了一遍，然後拿起桌上的一張紙，寫下了這個名字，問道：“你還用給他打個電話不？”

“不用，你只管找到他，只要說咱們這關係，我想他一定能幫你這個忙的！”徐一刀肯定的語氣，立即讓天成覺得事情已經辦妥了一大半，當下最主要的就是到縣土產公司將所用的東西備齊就可以了。

“還有一個問題，假如我們沒有生豬時，直接在老程那裡要肉就行，免去我們送肉的麻煩，將來如果我們養的豬多，再考慮往縣城送，你看妥不妥？”徐一刀建議道。

“當然行，當下我的那幾頭豬，還不夠在咱這鎮上賣的呢，又何必捨近求遠呢？”天成率直的回答道。

“那好，讓他們倆在這裡學著，我帶你去鎮上看看地方！”徐一刀說完，脫下了工作服。

天成也跟著脫下工作服，兩人一起出門，騎上摩托車到鎮上轉悠去了。