案板砸個小坑，這就是一個小插曲，然後老劉就是接著秀。

其實也是他這個人吧，多少有些人來瘋。當初拔草的時候就有馬西卡這一個觀眾他都能拔勁勁兒的呢，更不用說現在邊上還有這麼多看熱鬧的。

也許跟那些大廚們沒法比，畢竟他不會那麼多的花活兒。但是跟這些不會做中餐的人比的話，那還不是咋做咋有？

唯一的一個小問題，就是這邊炒菜的鍋子沒有正經的，大多都是平底鍋。但是這個也不是什麼問題，肯亞人民喜歡燉肉啊，所以鐵鍋還是有的，就用這個唄。

給幫廚李彤卓也累夠嗆，她得給那一堆尖椒裡塞肉餡啊。也就是別人看到這個活並不是很難，然後也過來給幫忙。

先做的就是紅燒肉，因為人多量大，他就用的簡易方法。

將五花肉切成小塊，然後用熱水煮一下，清洗乾淨，放在邊上備用。

在這裡不流行用老抽，那也沒關係，直接用冰糖炒糖色就成了。看著鍋裡炒得差不多了，再放一些別的調料。然後將肉全都倒進去，噼裡啪啦一頓炒，再添上一些湯汁慢燉。

肯定跟在家裡做的味道上有一些差異，這裡可沒有那麼多調料。但是也不會差太多，糊弄老外很輕鬆。

第二道菜他做的就是宮保雞丁，而且在做的時候也在邊上的平底鍋裡放上油，用來做油燜尖椒。

這個菜，就可以讓李彤卓來幫忙了。尖椒也蠻多，他自己照顧不過來。

其實也就是沒條件，有條件的話他就直接過油了，然後再放醬油煸炒一下，放些別的調料就OK。

大傢伙的精神頭都很不錯，今天就是很普通的一天，好些人都當成了小節日，拿著手機拍啊拍。

一小盆的宮保雞丁出鍋，那個顏色看著可是非常鮮豔。有那個嘴饞的，還會偷偷吃上一口，然後給老劉豎根大拇指。

接下來就是回鍋肉了，這個菜也是很好做的。無非就是將煮熟的肉再上鍋裡炒一遍，掌握好調料的大致比例就行。

同樣是一小盆，這個菜在香味上來講，可比剛剛的宮保雞丁濃烈很多。

老劉稍稍停下手，在紅燒肉的鍋子裡翻了翻，將火又調小一些。看到第三個鍋裡的水開了，他直接就將牛肉餡給端了過來，開始擠丸子。

這要是在家裡邊，小苗苗都能給他幫忙，小傢伙擠肉丸子也是一把好手呢。只不過今天時間有些緊張，就他一個人忙活啊，沒有那麼多的時間玩耍。

擠出來的丸子並不是太圓，只不過在這些人的眼裡，那手藝也是非常不錯的。擠好蓋鍋煮，水開了再下蘿蔔絲。

你看他忙活得不行，可是忙而不亂。灶臺上的這些活，做得條理清晰。

接下來的三道菜，就是鍋包肉、西紅柿炒雞蛋和拔絲白果。

前兩道就好弄一些，在家裡經常做，拔絲白果就算是他今天都第一次正經嘗試。在以前，也就有過三次做的經驗而已。

主要是以前的手藝不行，弄出來的蛋皮要麼很厚、要麼就很焦，自然也會影響口感。現在他感官能力都很強大，所以也有了那麼一丟丟的信心。

煎蛋皮，這次用的就是平底鍋，用這個方便。要是有炒勺的話，他可能還會用炒勺來轉一圈兒，一鍋成型。

煎好的蛋皮，用刀切成菱形。老劉也是圖方便，直接上手掛糊，放油鍋裡去炸。

這個也是有個小竅門的，因為這個蛋皮就算是掛了糊，也是很薄的。所以在炸的時候，油溫就不能太大。也得隨時照看著鍋裡邊，看到炸得蓬鬆了，就可以撈出來瀝油備用。

其實這道菜，難就難在最後一道工序炒糖掛漿上。拔絲白果嘛，你吃的時候拉不出絲，就是那麼一坨，吃著的時候可就不美味了。

這次做得還有些多，考驗的不僅僅是炒糖的火候掌握，還考驗你對裡邊這些白果翻炒的技巧掌握。要讓每一塊都掛上糖漿、都能拉出絲，才算成功。

做這個菜的時候，老劉也認真起來。

前邊的幾道菜都是很成功的，那就不能在這道菜上掉鏈子。而且今天這一鍋的量還有些大，難度係數也有些高。

他可是真的拼了命了，左手墊著抹布一直抓著鐵鍋的邊緣。只要發現溫度有些高了，就趕忙把鍋拉起來，右手也快速翻炒。

這個菜，也不能像別的菜那樣直接用盆裝。那樣的話，底下肯定會變成一坨。

邊上準備了四個盤子，每個盤子都是裝了滿滿一盤子的拔絲白果。邊上配上涼水，老劉順便給演示了一下吃法。

還很不錯，甜絲絲、脆脆的，還帶著濃濃的蛋香，也算是一道成功的菜式。

他又趕忙去看邊上的紅燒肉鍋，很不錯，剛剛好。湯汁收得很完美，這就可以直接倒盆裡了。