核心客戶與客服存在身份差距，必須要喬智親自服務好才行。

菜品單價高，真正最大的利潤來源，與核心客戶密切有關。

餐飲行業遵循二八原則。

儘管食堂走的是網紅路線，隨著湧入的流量不斷被消化，還是核心老客戶帶來的利潤豐厚。

核心客戶單次消費能達到八千元，普通客戶在六七百元左右，相差了十幾倍。

喬智有一個專門的檔案袋。

裡面有二十多個核心客戶，記錄著這些客戶的性格、習慣，愛好吃哪一類的食物。

與這些人相處，要以朋友之心，不能太過於功利。

美食是一塊很好的敲門磚，讓人扯開內心防線。

人到達一定的地位，經歷的事情多了，想要獲得快樂，卻是越來越難。

美食是一個很好的媒介，從人體生理本能，讓人感受到愉悅。

“喬幫主的食堂”，伴隨著黃成等人的宣傳，已經開始風靡富人圈。

甚至有人主動找到喬智，希望能夠投資召開加盟店。

比喬智更有地位和影響力的廚師很多。

比喬智更有名的廚師卻是屈指可數。

對於投資，喬智委婉拒絕。

喬智要靠自己逐步壯大事業。

依靠資本，固然可以迅速將攤子鋪得很大。

也容易將事情做得太糙，導致後面發展出現種種問題。

更關鍵是引入資本，容易失去控制權。

喬智發現自己受到丈母孃的影響很大。

陶南芳從來沒有想透過加盟店的形式聚集資本，

淮香集團的每家店都是自營。

集團有專門的團隊，負責規劃、選址、招聘、起步、發展……

擴張速度較慢，風險可以控制。

喬智線上下擴張，也遵循自營店的原則。

伴隨著電子商務越來越發達，雖然很多實體店都面臨著嚴峻的危機，但實體餐飲業依然堅挺。

甚至很多大商超，表面來看入駐很多品牌，實際上都是為了餐飲店聚攏人氣。

無論時代怎麼變化，實體餐飲店只會越來越蓬勃。