“沒什麼。”

被喬智忽視的事情，這口惡氣只能往肚子裡咽。

“我覺得喬智太熬了。”

“我覺得你別有用心。你是想挑撥我和他的關係嗎？小子你還是太嫩了。”

郝旺不屑地瞪了一眼同事，朝休息區走去。

一百名選手打亂順序，重新抽籤，決定排次。

喬智的運氣不錯，抽到六十八號，不出意外得等到第三天才會參賽。

鍾石抽到了十二號，預計晚點就會參賽。

喬智抽完籤返回食堂，今天雖然不營業，但會有幾個重要的面試。

喬智一直想要找到合適的主廚，給自己分擔壓力。

避免現在自己一旦有事，就得將那些提前預約的顧客往後延。

現在APP上有大量的怨言，雖然喬治不大在乎，但他捨不得停業帶來的損失。

少賺就是虧，每天至少損失十多萬純利潤，喬智原本就是個摳門鬼，哪能不心疼。

但是丈母孃的要求還是得完成，參加選拔賽遠比賺錢更加重要。

今日參加面試的有三人，都是有著近二十年後廚經驗的老廚師，喬智對外提供的薪水是年薪五十萬，極有誘惑力。

“還是不行啊!”

喬智暗歎了口氣，今天過來面試的三個廚師，雖然都有高階證書，經驗也很豐富，但都是野路子出來的。

基本功不夠紮實。

從刀工便能看出一二。

廚師的基本功主要包括，刀功、勺功、抽糊、宰剔。

詳細點來說便是，要求刀工精細、翻鍋自如、漿糊適度均勻、正確識別和掌握油溫、投料準確適時、靈活適當的掌握火候、勾芡適當、出鍋及時、裝盤熟練等。

廚師有“七分墩子，三分灶臺”的說法。

刀工尤為重要！直接影響著菜餚的口感與美感。刀工作為基本功，也可說是一個廚師的臉面。

廚師這一行的刀工，經過中華文明數千年的歷史沉澱，現在已經總結出了四大類刀法——直刀法、斜刀法、平刀法、混合刀法。

其中混合刀法也被稱為剞刀法，也就是不拘泥於形的斬、剔、刮、剜……旋等等各種菜刀的用法。

剞刀法裡最複雜的當屬“旋刀”，它分為天旋和地旋。

比如大家都熟悉的蘋果削皮，屬於“天旋”剞刀法。

蘿蔔剝皮之類，屬於“地旋”刀法。

第一天的成績出來之後，鍾石便給喬智打了個電話。

原本在第一輪比賽，鍾石只差郝旺1分，現在差距拉到了7分。

郝旺的實力遠遠超出其他人一籌，三道菜有兩道菜達到99分。

鍾石轉告喬智這個訊息，是提醒他第二輪，務必要小心謹慎。

當然，鍾石也是想給喬智一點心理壓力。

誰讓他整天那麼裝？