做好面出來的時候，秦叔已經迫不及待了，聞到香味兒立馬挺直了背脊，”準備開動。”

聞著香味兒，紀南也跟著嗅了嗅鼻子，然後轉頭看向顧小曼問道，”小曼，給我來一碗？”

眉頭一揚，顧小曼指了指鍋裡衝著紀南說道，”你怎麼知道我做多了。”

說著，顧小曼就給顧小曼倒了一碗，然後遞給他，謙遜的說道，”紀老師，請多指教。”

她這樣謹慎的真的如同是個潛心學習的樣子。

紀南也不端著，隨即點了點頭，”好說好說，來吧。”

說完，紀南接過碗，擋在鼻子上聞了一口。

”呼~”真香！

說著，紀南挪動筷子然後嚐了一口，牙齒咀嚼中，紀南立馬伸手做了個贊。

顧小曼正站在一旁謹慎的看著紀南的表情，等著他的評價。

吃了兩口，紀南立馬點著頭說道，”小曼，你……”嘴角上揚，紀南自己都覺得很神奇，”沒有想到你手藝這麼好。”

”啊？”顧小曼受寵若驚的眨眨眼，”紀老師，你確定是好？”

紀南連連點頭，”是，我確定，非常好！這雲吞跟面的配比剛剛好。”

說完，紀南又夾了一個雲吞放進口中。

咀嚼片刻之後，紀南接著說道，”很多人都說雲吞麵最重要的是面，其實不是。”

指著碗中薄如蟬翼的雲吞，紀南眼中滿是讚許，”雲吞麵以雲吞和麵還有熬好的湯頭製成，雲吞口感潤滑，面入口有彈性，讓人回味無窮，面更具有彈性帶嚼盡勁，並且雲吞擁有豐富的蛋白質，澱粉等營養元素。

然而在其中極為重要的一環就是這雲吞的味道。

雲吞是很講究，之前很多人弄的是全豬肉制，所以稱做”淨肉雲吞”，但是在古代，對於雲吞的處理是非常嚴格的，要講究肥三瘦七，然後弄成肉糜，刀工也講求先切後剁。

講完了製作方法的講究，吃雲吞麵也有一套說辭的。”

說這句話的時候，紀南是看向正在大口吞嚥的秦叔說的。

似乎感知到了他的意思，秦叔尷尬的咳嗽了幾口，然後下意識的放下了手裡的筷子，看向紀南。

跟秦叔笑了笑，紀南接著說道，”首先要明確一點，不是幾顆餛飩加上一把面再加點湯就叫雲吞麵，正牌的雲吞麵需要”三講”。”

“那三講？”顧小曼趕緊從口袋中找出小記錄本，一臉虔誠的握著紙筆等著他接下來的話。

紀南還是第一次在這麼少的人面前有種要將論壇的感覺，隨即輕咳了一下嗓子，故意開玩笑的將姿態端了起來。

“首先呢，第一條講面：地道的面要從麵粉加鴨蛋做起，而且最講究的應該一點水都不用，正宗竹升面完全靠鴨蛋，這樣做出來的面煮出來帶點韌度，吃到嘴裡非常爽脆。

其次呢，第二條講雲吞：關鍵在於裡面的餡，用新鮮的蝦球，三分肥七分瘦豬肉混合而成，正是如此，一口咬下”卜卜脆”。

最後呢，第三條講湯：正宗做法是用大地魚和河蝦子或者柴魚蝦殼熬出來的湯即要有鮮味且清甜，加味精是大忌。”

“哦~”顧小曼跟秦叔兩人異口同聲的點著頭恍然大悟道，相對於兩人的震驚，羅叔很是淡定，腦海中思緒萬千，似乎在思考著剛才紀南的話。