這種手法，難道就是……

“火打四邊！”廚師裡配菜的老師傅驚撥出聲，“自姜老不炒菜，我可是十幾年沒見人用過這手藝了！”

在老師傅的感嘆聲中，姜恬已經關火起鍋，勺子輕輕一撥，將鍋裡炒好的菜收進盤子。

盤子裡，白菜片片雪白，四周卻包裹著整整齊齊，半厘米寬窄的漂亮金邊。

功夫菜——

金邊白菜！

白菜含水豐富，很容易出湯，要入味，還要鎖水，對火候的要求極高。

明明她加入不少調料，鍋裡卻沒有半點多餘的湯汁。

想要做到這一點，必須在最短的時間內完成這道菜，先將湯料收入菜中，再用火燒焦白菜邊鎖住湯汁。

理論上，誰都知道。

真得炒到這地步，那要對火候的掌握達到無比精準。

做完這麼一道功夫菜，姜恬連圍裙也沒系，身上半點油點都沒有。

先不說味道如何，光是這功夫、這火候、這氣度……

眾人都是望塵莫及。

“大家嚐嚐！”

幾個廚師到底是不甘心，想要從味道上挑點毛病找點平衡。

同時抓過筷子，各自夾一片送到嘴裡。

一口下去，口感鮮嫩，汁水豐沛。

即沒有奪走白菜的本味，鹹酸香辣又恰到好處地融入其中，吃在嘴裡簡直就是一種享受。

普普通通一塊白菜，竟然這麼好吃？