但這些年這種魚野生的已經很少見了，養殖的倒是還有。”
聽到李逸提到家鄉，趙金麥趕忙跟了過來，打量著案臺上的哲羅魚，隨即搖了搖頭：“我沒見過這種魚。”
“你小時候這種魚已經沒多少野生的了。”
李逸笑著問她：“伱們東北把當地的野生魚分為三花，五羅，十八子，七十二雜魚，你聽說過沒？”
趙金麥一愣，想了想才疑惑道：“我好像聽我爺爺說過三花五羅，他給我燉鯽花子的時候說的。”
“鯽…花子？”
李偌彤聽著好玩，笑問：“是鯽魚嗎？”
“不是鯽魚。”
趙金麥搖頭解釋：“我們東北把鯽魚叫鯽瓜子，但鯽花子不是鯽魚。
鯽瓜子身上沒斑點，鯽花子身上是有斑點的，比鯽瓜子好吃，但我不知道學名叫什麼。”
“叫花骨魚。”
李逸說道：“它也是鯉科的魚，但一般長不太大，最大也不超過2公斤。
它體側中軸線上有7到12個大黑點，是長在皮上的，把鱗颳了也還在，所以把它叫做花骨魚。”
“對對，就是這種。”
趙金麥拍了下手，笑道：“這種魚燉湯特別鮮。”
“沒錯，三花五羅，鯽花就是三花裡的一個，另外兩種是鰲花和鯿花，也就是當地產的鱖魚和鯿魚。”
李逸指著面前的哲羅魚解釋：“五羅指的是哲羅、法羅、雅羅、同羅、胡羅五種魚。
這種哲羅魚，就是五羅之一，也是體型最大，肉質最鮮美的一種。
它是肉食性的冷水魚，屬於鮭科，所以也叫哲羅鮭。
肉食性的魚往往都長得比較大，這種魚最大能長到一百多斤，但並不是極限。
八十年代，西域省喀納斯湖裡傳說有湖怪，當地科研人員研究過以後，都認為那是長得特別大的哲羅鮭，也就是這種魚。”
“哦！我知道！我小時候看過那個節目！”
趙金麥被勾起了回憶：“小時候電視上播過，好像是《走近科學》，說喀納斯湖裡有大紅魚，會把湖邊喝水的馬拖進水裡吃掉。
我記得節目裡還有影片，說那種魚有十幾米長，也不知道真的假的。”
“沒人撈上來過，誰也不知道是真是假，有可能是當地旅遊局為了宣傳旅遊搞的噱頭，但哲羅鮭的確可以長得比較大。”
李逸說著，一邊往洗菜池裡注滿了水，笑道：“不過長得再大，也逃不過被人吃掉的命運，沒辦法，好吃就是原罪啊！”
說著，他就按著哲羅魚的腦袋，在它的腮後和尾部各切了一刀。
哲羅魚吃痛，猛地扭動身體，滑進了裝滿水的洗菜池裡。
這是粵式魚生處理魚的方式，這樣可以讓魚在掙扎的過程中，排乾淨體內的血液，祛除魚肉的血腥味。
很快，等到哲羅魚不再掙扎後，李逸就將它重新撈了出來，剝皮去骨，三下五除二，就剃出了兩條白嫩的淨肉。
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 本章完