這乾旱的天氣也不知道要持續到什麼時候，但就目前的情況來看，這一時半刻都是緩解不過來的。

老天爺不下雨，他們這些老百姓就算是盼星星盼月亮，也不管用啊！

葉初涼知道他的艱難，這麼多家酒樓飯館開門，光是運轉，就需要不少的銀子。

現在本身客人就少，如果老顧客都開始嫌棄了的話，那就真的是要完蛋了！

她想了想，先是將涼皮的事情跟他說了一下，“……這個吃食兒做起來其實也不會很難，但在這個時候吃，那是肯定沒有什麼大問題的！

我們也不用賣很貴，就算是十七八文錢一份兒，也是可以掙到一些的。”

做涼皮的成本價其實不會很高，就是靠量做起來的小本生意！

現在各家酒樓飯館的生意都不如何，如果天香樓推出涼皮的話，不管如何應該也能夠緩解一些難題。

涼皮？”田掌櫃一聽，也就琢磨了起來，“你都說好吃的東西，那味道肯定是不會差到哪裡去的。

如果初涼你真的願意將這個方子賣給我，那就真的是太感謝你了！”

方子我一會兒給你們都寫一份，這個是你們兩邊都可以用的。再者就是我們還可以持續推出一些冷盤！”

葉初涼認真的說：“現在天氣熱得很，如果我們一直都推出冷盤，那肯定比推出那些油膩的吃食兒要好很多。

涼拌黃瓜、手撕雞這些，以前我也是跟你們說過的。田掌櫃，現在天香樓可有推出這些？”

初涼，不瞞你說，現在天香樓裡賣得最好的菜，就是這道手撕雞！”田掌櫃道，“十個食客裡頭，八個就是衝著這手撕雞來的！”

有些食客更是直接說，人家就是為了吃手撕雞，所以才會出門來吃的！

要不是為了吃這個，人家都不樂意出門！

見自己沒有想錯之後，葉初涼也就點了點頭，“那就對了，我們現在就主推這些冷盤吧！”

可是初涼，你這一時半會兒的，能夠琢磨出那麼多的冷盤菜式來麼？”田掌櫃有些擔心。

冷盤看起來是要比熱菜簡單，但事實上這也是要很費心思的。

別說是她這種不是實打實廚子出身的人，就算是自己高價聘請回來的那些廚子，也沒法子在一兩天之內琢磨出那麼多的冷盤來啊！

張金桂也有些擔心，“初涼，這會不會太勉強了？”

如果你覺得吃力的話，咱們可以慢慢來的。”她繼續說，“畢竟這件事情有多難，我們也清楚。”

她跟田掌櫃都是廚子出身，這段時間他們兩個其實也一直都在研究菜式。

但一直到現在，他們真的是沒研究出幾道可以用的來。

而初涼只是一個普普通通的農家婦女，讓她在這麼幾天功夫之內就琢磨出幾道冷盤，這難度是真的太大了！

冷盤方子葉初涼是知道不少的，就光說用雞爪、鴨掌這些製作出來的，就有好幾道。

但田掌櫃與張金桂二人的話讓她突然就想起自己的身份來。

是啊，如果自己在一天之內就寫出這麼多個方子，他們兩個肯定是會起疑的。

所以她也就穩了穩心神，道：“田掌櫃、金桂嫂子，你們若是要我在一兩天之內就想出那麼多方子來，那肯定是不可能的！

就算我現在心裡已經有了一些想法了，那也是要慢慢做出調整的不是？

這樣子吧，關於冷盤的部分，我是真的需要幾天的功夫好好琢磨一下！”