王小二和徐庶陪著房老爺孫、笑家伯侄以及幾位局長大人一桌，陸遜和郭嘉等人則和剛剛趕來的高老先生和十三狼一桌。

菜是八菜一湯，這是八道菜的招牌菜，也是終極菜正如八道菜的店名一樣，本店有且只有八道菜，而且是永遠只有八道菜，除非更換某道菜餚，否則來到本飯店就只能點這八道菜中的一道或幾道，最多也就只能八道。

這是朱富和徐庶商定的，王小二表示無語人家是百貨大樓樣樣有，可是咱們呢，只有八道，這是搞毛？

徐庶並沒有多做解釋，只是說我們要做的就是特色，而且注重的是菜的超級質量色、香、味、意、形，如果大家都千篇一律，哪還有什麼搞頭？

好吧，別說八道菜了，就是隻有一道，如果做好了也一樣威名四播，供不應求。

王小二對朱富的廚藝有信心，特別是他親手配製的調料所做出來的菜餚，絕對能令人食指大動並垂涎三尺，吃過之後回味無窮，甚至繞樑三日。

王小二不怕沒有回頭客，就怕沒有那勇吃頭啖湯的人，因為這菜的價格好像一般人還真挺難消費得起……

“上湯水泊梁山！”

飯前先喝湯，勝過良藥方。

八道菜打破大多數北方人先飯後湯的慣例，採取先上湯再上菜的排序法，這是從營養、健康、科學的角度來考慮的。

眾所周知，從口腔、咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物的必經之路，吃飯前，先喝幾口湯或進一點兒水，等於給這段消化道加了點兒“潤滑劑”，使食物能順利下嚥，防止乾硬食物刺激消化道粘膜。吃飯間，中途不時進點湯水也是有益的。因為這有助於食物的稀釋和攪拌，從而有益於胃腸對食物的消化和吸收，而且對於體形較胖的人，飯前先喝點兒湯，在胃裡容易造成飽腹感，也有利於減肥等，可謂好處多多。

而這道湯，也是八道菜唯一的一道湯，由青花瓷湯碗盛著。

湯名水泊梁山，倒也象形，幾塊精選的肘子骨立於純白色的湯液之中，猶如水上島嶼，周圍則散著一些黃花菜，如那水泊上的蘆葦。

看來即便朱富已經重生，對上一世的記憶已經模糊，但骨子裡熟悉的東西還是信手拈來。

別看這水泊梁山湯雖然外形獨特，瞧著簡單，但是熬製並不容易。首先肘子骨的挑選嚴格，只取前肘骨膠原最含量最高的部分其次大火燒開，小火慢燉，足足至少要熬滿8個小時，將肘子骨的精華全部熬將出來然後再用朱富獨特的調料使其鮮而不膩等，使其口感極佳，而且營養豐富，將人的胃口全部開啟。

待年輕貌美、溫柔可人的服務員給各位大佬盛上湯水，同樣是食中行家的房老爺子早已瞧著這貌似平凡的湯水極不平凡，迫不及待就飲上一勺

“嘖嘖嘖啊”房老爺子閉上眼睛，嘖個不停，良久才大讚一聲：“好湯！”

眾人見狀，哪裡還顧什麼君子模樣？趕緊上勺…

水泊梁山湯，定價300元。

“上菜白玉滿堂！”朱富見他們開始品嚐湯水，便繼續自己的吆喝。

白玉滿堂？這是什麼？眾人頗為好奇。

王小二卻是嘴角一牽，暗自偷笑：這粵桂名菜白切雞，卻被朱富和徐庶冠以“白玉滿堂”之名，倒是平添了幾分高貴的氣息。

白切雞也是頗有來歷的。

據說從前有一個讀書人，早年苦讀寒窗覓得一官半職，卻終因受不得官場黑暗，乃棄官務農。他樂善好施、性格豪爽，又有文化，所以深得村民擁戴。農夫生活清貧，年過半百，膝下無兒。

這年中秋又到，他和妻子商量了一下，決定殺只母雞，一來祈天保佑早生貴子，二來打打牙祭。妻子剛將母雞剝洗乾淨端進廚房，忽然窗外有人呼嚎哭喊。原來是小孩貪玩燈籠釀火災，時值秋高氣爽，一些村民的家財眼看要化作灰燼。農夫二話沒說，揣起一個水桶就衝了出去，他的妻子也跟著去救火。在村民的共同努力下，火勢很快得到了控制，並最終被撲滅。

農夫回家時灶火已熄，鍋中水微溫。原來妻子走得匆忙，只在灶中添柴，忘放佐料和蓋上鍋蓋。而鍋中光雞竟被熱水燙熟了！於是，白斬熟雞，蘸醬就味，竟是別具風味，從此白切雞的做法便流傳了下來。

朱富遊歷粵桂，吃上幾次白切雞，大讚口感，於是虛心求學，憑著他的天賦這白切雞的做法當然是手到擒來。

白切雞中所選之雞極其重要，朱富堅決杜絕飼料雞和肉雞等，而是選擇正宗的山坡散養土雞，這個已經在冀省找到了穩定的雞源，雙方也簽定了長期的合作協議。

白切雞煮雞的火候十分重要雞不能太熟，熟透了的雞沒有了清甜可口的爽感也不能太生，太生了人家看得血淋淋的誰敢吃？這可不是孝敬貝爺的，沒必要活吃生雞。

生雞熟鴨，這得看一個高明廚師的經驗。

雞出鍋了，先晾一晾，然後就是看刀功的時候了。

斬雞，怎麼看刀功？不是看雞塊的大小勻稱，而是先看結果刀功高明之人，不但能每一塊雞肉都連皮帶肉鑲著骨，還能將雞塊斬得肉多骨少，而不是滿盤的皮和滿盤的骨，卻看不到肉。

這個刀功對於這些老廚師來說，基本不是什麼問題。

然後下面最主要的就是蘸醬，蘸醬的好壞直接決定白切雞的成敗。這一點對朱富來說，也完全不是問題，他用花生油、醬油、沙姜和他那獨門醬料，配出來的蘸醬那絕對是天下一絕。

王小二家在南放桂省，對著白切雞自然十分熟悉，他也不得不承認，朱富所作的白切雞，絕對是他吃過最好吃的，沒有之一。

在座的多為北方人，但無一不是見多識廣之輩，初嘗之下，果然大呼過癮，笑紅塵更是大呼要打包幾份回去，也讓笑家的大佬們“有福同享”。