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第一百零三章 口水雞

好吧,他也有點私心的,他超級超級想念楊姐姐的點心!雖然每天早上都能吃上,但是這不是放假了嘛。

"那是我冤枉你了,行了行了,你都找過來了,那咱們就回家去吧!"

"楊姐姐,這東西還放在你這兒,我還沒說完呢,我下午再過來,咱們繼續說。"周胭拉著楊絮的手,撒嬌道。

"哪裡要那麼麻煩,你中午和濤濤一塊兒就在我家裡吃就是了,我炒幾個菜,也很快的。你還是別折騰的回去了,麻煩。"

而且周胭家裡就她和周濤姐弟倆還有一個廚娘,她爹都不在家,也不用回去通報什麼,就不必再來回折騰了,反正下午也是要過來的。

周濤眼巴巴的瞅著他姐姐,同意同意呀!他好想念楊姐姐的手藝吶!

"那就打擾姐姐了,我給你幫忙洗菜!"周胭也沒客氣了,反正她都是常客了,和楊姐姐關係好嘛。

天色不早了,楊絮就開始準備做飯,大義哥還有二蛋中午要回來吃飯的,還有周胭姐弟倆,那就多準備一些飯菜了。

楊絮昨天晚上就想好了,今天要做兩道新菜,木須肉還有口水雞!

其實街上買雞的人不多,大多數人都是買小雞回去養著,然後下蛋吃的。不過也有賣公雞的,雞肉也是很好吃的。

楊絮雖然愛做菜,但是是不敢殺雞鴨什麼的,都是王大義殺了處理好,楊絮做的。

昨天晚上,楊絮想好了菜品,王大義就把兩隻雞殺了,然後留著第二天楊絮做菜。

將兩隻洗乾淨的雞分別放在鍋裡,又往裡面加了水、薑片和少許鹽,等水煮開了之後,撇去表面的浮沫,然後繼續燜煮。

趁著雞在煮的時間,楊絮就開始處理木須肉的食材。

黃瓜還有胡蘿蔔洗乾淨,切成片,準備裡脊肉洗乾淨同樣切片,然後加入醬油,一點酒,胡椒粉,還有一些麵粉,攪拌均勻後稍微醃製一會。

然後把木耳泡了,看著木耳基本泡開,然後在碗裡打了幾個雞蛋,加鹽後打勻。然後燒熱水,焯一下木耳,瀝乾水分,然後撕成小塊。

把雞蛋倒入已經燒熱油的油鍋裡,炒到半熟後盛出,就著剩下的油,再把裡脊肉倒進去。

等到裡脊肉變成淡黃色,這時候把木耳、胡蘿蔔、黃瓜和雞蛋都倒進去,頓時鍋裡就色彩斑斕起來,這時候可以放一些蔥花和青椒沫進去,就更好看了。

木須肉做好了,楊絮就開始準備口水雞了。

先在碗裡準備一些辣椒沫還有白芝麻,然後燒油,等油開始輕微地冒煙,就用勺子舀上一大勺熱油澆在大碗裡。

辣椒末和白芝麻頓時被滾燙的熱油衝得翻滾起來,一股濃郁又帶點嗆辣的辣椒味爆發出來,最後再將油鍋裡剩下的油全部倒進大碗裡,大碗裡完全變得鮮紅一片,辣椒油也就完成了。

此時雞也基本燜煮好了,把它們浸到冷水裡,等雞肉涼透之後,就用菜刀切開,取四分之一隻雞,切成整齊的塊狀,然後擺盤。白生生的雞碼在盤子裡,看起來還很寡淡,接下來給它們撒上炒香的花生碎,將辣椒油、醬油、醋、白糖、鹽以及薑末、白芝麻放入小碗調成醬汁,然後均勻地淋在雞塊上。

白嫩嫩的雞肉上被紅彤彤的辣椒油澆了一遍,看起來十分有食慾,這就是口水雞了!