灌湯包也是楊絮的心頭愛了，蟹黃餡兒的，豬肉餡兒的還有蝦仁餡兒的，都很好吃。

天寶從學堂回來的時候，就說了，大家都對灌湯包讚不絕口，催著她趕快在鋪子裡面賣呢！

楊絮笑著答應了，現在天兒冷，晚上都是不賣餃子的，現在倒是可以在鋪子裡面賣灌湯包了，還有早上的時候，也能賣，和包子一樣，需要蒸的。

天寶還說了就有人好奇問他，為什麼能把湯汁包在面裡面，天寶也是不明白的，所以回來的時候，就在飯桌上面問了楊絮。

楊絮也笑著解釋了，其實她之前也是因為好奇才學的，她之前還以為是把肉餡兒加水凍了，然後包起來，最後那麼一蒸，凍化了就變成了湯汁。

可是那味道也不應該啊！後來才知道是因為一個重要的東西，豬皮。

先選了豬後腿的精肉，那個地方的肉比較緊實，有嚼頭。然後選豬肚皮上的大片肉皮，還有面粉，食鹽等。

把豬皮洗乾淨後，加入醬油，蔥姜、然後放在鍋裡煮製成皮湯，冷卻後，冷凍兩個時辰，皮凍取出來切碎。

然後加入拌好的肉末，放鹽，胡椒粉，姜沫等調味品。

鹼水一勺，加入冷水和成麵糰，放醒發兩個小時。擀皮兒，包製成形就可以上籠蒸啦！

灌湯包子汁兒多味美,色白如玉，湯汁豐富，口味鮮香，其中滋味妙不可言！

灌湯包裡面有湯汁，所以在冬天裡，吃它比吃包子更合適。

……

包子鋪還在如火如荼的進行著，這最近才上的灌湯包更是受歡迎。

還有一些人來的時候就說了，家裡孩子是天寶的同窗，吃了這灌湯包然後戀戀不忘的，這終於有的賣了，趕緊來買一些。

楊絮哭笑不得，她當時讓天寶那樣說，只是單純的怕大家不好意思接受，真的沒有想打廣告啊！

楊絮就覺得這些家長都很不錯，都是過來買的，沒有一個來靠著關係來問做法。

要是問了，楊絮還真的會告訴她，但是沒有人問，楊絮就很高興了，這畢竟是自己獨一家，也算是秘方了吧！

……

這天早上，天寶還是和往常一樣的時間過來學堂的。等到他坐下來，就看見周生唰唰唰的跑過來，站在自己面前，明顯是有話要說。

天寶倒是挺奇怪的，周生性格太過靦腆，就是和他們幾個，也是說話不多的。

"阿生，有什麼事兒嗎？"天寶笑著問道。

周生憋紅了臉，才吞吞吐吐的說了來由。

"天寶，楊姐姐什麼時候有空嗎？我娘說，她想去找楊姐姐玩兒。"

"可以啊！我姐姐每天中午都有空，但是時間不多，不過，姐姐的包子鋪每隔一個月都會休息一天的，和我們休息的時間一樣，快了吧，不是還有三天咱們就放假了嗎？正好你和嬸嬸一塊兒來玩啊！"

因為楊絮也不能天天忙著，也沒有個休息的時間，要是休息太頻繁也不好，畢竟開門做生意的。

所以，楊絮就按照天寶的休息日來休息了，正好也在家做點好吃的犒勞一下累了一個月的家人。

"嗯嗯，我知道了，我回去和娘說。"可以去天寶家玩，就太好了！

……