“我經常聽人說葷素搭配，美味翻倍。”

謝雲當然不能說這個是自己穿過來之前，經常和戰友們打牙祭的葷豆花，只能這麼解釋。

“現在雖然能買到肉了，可想著咱們還有那麼多黃豆，就琢磨乾脆做這個豆花打底的清湯鍋子菜，應該不錯。”

顧陳氏聽謝雲說完，一臉驕傲，自己這閨女腦子真是頂呱呱好！

這鍋子菜味道不錯，又能吃菜又能喝湯，絕了！

劉祺也贊同地點點頭，謝雲確實考慮得不錯，之前以為還會被蘭月樓折騰一段時間，沒想到老岳父一出手，直接把事情給解決了。

那些黃豆買都買了，可不能浪費了，這麼做豆花打底的鍋子菜，確實也不錯。

想到這裡，他問道：“那咱們這鍋子菜做一鍋需要多長時間呢？”

這些早就在謝雲的考量中了。

“不容易熟透的肉、紅薯、土豆這些，我都提前炸熟了，蔬菜下鍋不用多長時間，最快半刻鐘，最慢一刻鐘就能做好一鍋。不過，咱們可以同時做好幾鍋。”

這個時間其實跟烤串兒比起來多用不了多少，而且前期工作做好後，只要灶頭夠，可以同時煮好幾鍋，上菜其實均勻快速，反倒有優勢。

如此一說，大家都覺得這鍋子菜其實省時省力。

羅大勇也跟著問：“那咱們這菜怎麼算價錢？”

“我是這麼打算的，根據大中小不同的鍋型定基礎價位。比如小鍋五文錢一鍋，裡面會配一碗豆花和兩種蔬菜，另外炸肉、炸丸子、雞肉、炸紅薯炸土豆裡面，可以選兩個品種加，葷的放兩塊，素的放四塊。”

“中鍋九文錢一鍋，配兩碗豆花、三種蔬菜，炸物可選三種，葷的放三塊，素的放六塊。”

“大鍋十三文一鍋，配三碗豆花、四種蔬菜，炸物全放，葷的放四塊，素的放八塊。”

“如果想要另外加炸肉和炸土豆紅薯，葷的一文錢兩個，買兩文錢可多送一個，素的一文錢五個，蔬菜一文錢一份，可搭配。”

這肉丸子和炸肉的分量，跟烤肉串兒比起來，其實還略欠了一點，所以買二送一倒也持平了，還能勾著人多點炸肉。

“這法子不錯，成本算下來也合適，我覺得不錯。”

“做鍋子菜的優勢還是在於能同時煮好幾鍋，咱們也能省點事兒，大家夥兒吃飯也能吃個熱乎。”

“是啊，我也覺得挺好的。”

劉月心裡默了默，立刻投了贊成票，其他人也跟著一一點頭。

羅大勇笑道：“鍋子菜適合現在吃，等天氣熱起來了，咱們再做烤串兒的生意。”

“嗯。”

定下來了新選單，眾人就開始忙碌起來，又是買砂鍋和煮砂鍋的碳爐，又是準備裝炸物的筐子。

謝雲把豆花飯的選單撕了下來，又把圖文並茂的新選單貼了上去。

第二天，新選單就推了出來，和往常一樣來吃豆花飯的老主顧們聞到炸肉的香味，一個個都狂加單。

入秋後的一碗滾湯，再加上葷素搭配的豆花火鍋，第一串兒的名氣再次響亮了起來。