第二日，姜念賣了滷味後就去拿了昨兒預訂豬肉，一共五扇豬肉。差不多四百五十斤。

肉鋪老闆是多出的肉可以割下來留著他賣。但姜念覺得多幾十斤也沒有關係，反正做成臘肉香腸也不會壞。如果不想做直接做滷味兒也行。

肉鋪老闆覺得姜念很耿直，“需要幫你分好嗎？”

肉是整扇整扇的，為了讓姜念看到是整隻豬，不是隨便找來的肉湊起的，所以肉鋪老闆沒有把肉分開。

姜念可沒有力氣自己分這麼大扇的豬肉，直接讓老闆分好了。分好後她將豬肉、肉、豬骨頭、豬下水等裝好，然後付了剩餘的二兩銀子。

拿了肉以後，姜念就馬不停蹄的趕回家去了。先將做臘肉的皮毛上的毛，拔掉之後便開始醃製。

醃製好以後，姜念便開始熬夜處理豬小腸。因為有上次的經驗，她處理豬小腸的速度也很快。花了兩個多時辰就把全部豬小腸處理乾淨了。

休息一夜後，姜念又早起來做滷味，做滷味的功夫她也沒有歇著。先將剩下的肉切成肉塊。然後加香料、鹽、料酒等碼味。

姜念扶著腰看著這幾大盆肥瘦相間的肉。頭疼得不行，自己一個人要灌完這些香腸至少一個星期，而張大人他們可等不了。

姜念猶豫過後，在中午賣完滷味之後便找了李秀娥和夏荷幫忙。“一下午給十文錢的工錢。”

夏荷想也沒想就答應了：“成。”

李秀娥猶豫片刻後也同意了，“那我回去把東西放下就過來。”

之前姜念想過親夏荷幫忙賣滷味。考慮頗多之後最後打消了這個念頭，但現下她實在忙不過來，而且做香腸和砍柴一樣，算是一次性買賣，並不會牽扯太多。

姜念先回家將上午切好碼好味道的三百五十斤肉搬到院子裡，然後又將需要用到的工具和板凳放好，接下來就等夏荷和李秀娥過來了。

等了盞茶功夫，兩人就過來了，洗了洗手便開始幫忙灌香腸了，三人忙碌了一下午就灌了一百五十斤。

等天黑夏荷二人走了以後，姜念便先把這一百五十斤香腸放進熱水裡燙了一下，然後掛起來等風慢慢吹乾。

第二天午夏荷二人又過來幫忙，將剩下的二百斤香腸全部做好了。

李秀娥看著屋簷下掛著一串一串的香腸，羨慕的說道：“這縣城裡富戶可能都沒你這麼多肉。”

“這些也不是我的肉，是幫那位大人做的。”姜念活動了一下痠疼的腰，“這兩日謝謝你們了，要不是你們幫忙，大概我這一個月都做不完。”

李秀娥看姜念一直扶著腰，“你上午又要做滷味，下午又要做這些活兒，別累壞了身子，好好歇息一下。”

“等過些日河道停工了我再歇息吧。”雖然賣滷味賺不了太多錢，可為了開春能買地，姜念還是得每日都去，積少成多，總能攢幾兩銀子。

“你這麼拼做什麼？”夏荷不解，她覺得姜娘子這麼大一座小院，生活過得很富足，何必再這麼辛苦？