隔了兩天，姜念領著豆芽去了田莊。

楊松正領著這一家六口正在給剛種下的油菜苗施肥，幾人挑糞澆地的動作都挺熟練的。而且也沒有喊苦喊累。看著也是勤快本分的人。

嚴氏也和姜念仔細說了她觀察的結果，“兩個女人和那小姑娘動作很麻利。做事也很心細，幾個男丁倒是沒那麼心細，但能挑能抗的，而且品性也不錯。翠花偷偷掉了兩文錢在茅廁後門，她們撿了還還給翠花了。”

姜念聞言忍不住好笑，竟然還去測試了？

嚴氏道：“不過也不知道是不是還藏著掖著的。反正幹活兒是可行的，只是錢財東家你自己收好，莫讓他們沾了。”

姜念嗯了一聲。出去轉了一圈，地裡的活兒都忙得崇拜多了，便對楊松幾人說道：“這兩天地裡的活兒都忙得差不多了。幫我做一點芡粉。”

之前收穫的紅薯姜念專門留了五萬斤，打算用一萬斤做紅薯和粉條。一萬斤給豬吃，剩餘的三萬斤留著明年做種子。

其實留給豬吃的應該多留一點的，但是她貪錢。多賣了一些。不過紅薯雖少。但還有紅薯藤，所有紅薯藤都切成一段一段的儲藏了起來，以後煮豬食的加一些進去，十分方便。

“東家。這個紅薯也能做芡粉？”嚴氏她們都很詫異，在他們認知裡。只有豆子才能製作芡粉。

“可以，出粉量還很高。”姜念沒有細說，直接讓楊松領著姓張家的男丁抬了一萬斤紅薯去河邊洗。

等他們去洗以後，姜念又在田莊院子裡的水井旁邊將籮筐、大水缸、磨盤等東西擺上。

等紅薯洗好挑回來以後，姜念領著嚴氏他們將紅薯皮切成很小小塊，然後放入石磨裡碾碎成漿，碾碎以後裝入大缸裡，然後另外在拿一架子幫著麻布架在新的水缸上，然後舀一勺紅薯渣在麻布離，加水慢慢的沖刷碾碎過的的紅薯渣，將澱粉沖刷進水缸裡，重複幾次這個動作，將澱粉衝乾淨以後再舀另一勺紅薯渣來沖洗。

沖刷了紅薯渣的水是渾濁的，但沒有關係，沉澱一天之後就能得到她想要的澱粉了。

如此重複著洗刷的動作，直到一萬斤紅薯全部處理乾淨。

先做的澱粉已經沉澱出來了，大家看著水下面凝結的一層白色，紛紛露出震驚的神色，“沒想到還真能做出芡粉，而且分量還不少。”

張翠花說：“我看比豆子出得多。”

“這是肯定的。”嚴氏看著這幾十缸澱粉，大概能算到起產出率，“東家，我們能不能也跟著你種一點紅薯？”

“可以，明年你們來我地裡摘一點苗回去種。”姜念打算明年大量種植，到時候再多做一些粉條，但她沒有更多的地來種紅薯，所以她也就不攔著其他人種。

嚴氏感激的看著姜念：“多謝東家了。”

“客氣什麼。”姜念看著陸續沉澱出來的澱粉，一萬斤紅薯，大約能出二千斤澱粉，等曬乾水分以後還會更少一些。