李黑牛不解，不是他不體諒仁哥兒辛苦，只是覺得這麼好吃的牛肉麵，一千碗都不夠賣，總不能賣完了一百碗就開始趕客人吧？

楊懷仁沒法給他解釋後世的營銷手段，好東西不能一次性放入市場，越是緊俏的好貨物，越是要限量供應，自抬身價的同時，無形中會得到更多的名聲，可謂一舉兩得。

“黑牛哥哥，你說咱這牛肉麵賣多少錢一碗合適？”

李黑牛就開始掰著指頭算成本，搖頭晃腦的嘴裡還開始嘀咕，“牛肉那麼貴，光那幾片牛肉就得十個大錢，加上面和調料，怎麼也得十五文的成本吧，咱們賣二十文一碗如何？”

聽完這麼實在的話，楊懷仁白淨的臉就有些抽搐的跡象。

“你是我親哥！你光算材料了，店面成本不算？人工呢？柴火石炭也不是天上掉下來的啊！”

這回該黑牛哥哥抽風了，“說的對啊，成本就超過二十文了，可是如果賣三十文一碗，尋常百姓都是些一個銅板恨不得掰成八瓣兒用的主，怎麼捨得花那麼多錢吃一碗牛肉麵呢？”

“三十文？這麼薄的利潤就是去的限量供應的目的。我要賣五十文一碗！”

即便這樣，楊懷仁都覺得這價錢虧了自己的手藝了，一半成本一半利潤，在後世的餐飲業中基本算是良心價了。

黑牛哥哥被驚的夠嗆，好在他這些天被楊懷仁異於常人的行為和語言驚嚇慣了，只是呆呆的看著他，等待楊懷仁的解釋。

“這世界上的東西，都是越少了越值錢，就是因為限量供應，我們的牛肉麵才顯得更珍貴，明白沒？”

黑牛哥哥抱著腦袋想了一會，恍然大悟，“貴精不貴多？”

楊懷仁含笑點點頭，伸出手指做了一個V字。

當然他也需要向來自平民的李黑牛說明另一件事，牛肉麵只是個開始，以後搞出什麼新菜式，都會這麼辦，但不代表就脫離群眾。

許諾在將來有了更多的廚子，或者徒弟有了足夠的能力，在控制成本的前提下，牛肉麵的價格是可以下降不少的。

當然還有另外的辦法，就是把牛肉麵更精細的分類。正常的賣五十文，加肉加量的賣一百文，而不放整片的牛肉，只放切肉形成的肉碎的，賣相雖然差了一些，但可以成本價二十文供應下層消費者，保質保量。

其實這三種牛肉面的銷售方式，銷售價格上差了許多，實際上味道是沒有區別的。因為牛肉麵好不好，關鍵在於那一勺湯。

基層老百姓花二十文吃一碗美味的牛肉麵還是可以吃得起的，中間收入階層可以選擇有牛肉片的普通裝，而對於有錢人，一兩貫的錢根本不放在眼裡的，一百文毛毛雨而已。

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